Про вентиляционные (вытяжные) зонты для общественного питания
Говорим о том, зачем нужен вентиляционный зонт, как он устроен, как его устанавливают.
Гастроёмкости: стандарт gastronorm, таблица размеров, виды гастроёмкостей
В этой статье рассказываем о гастроёмкостях — самом популярном и стандартизированном во всём мире формате пищевых ёмкостей для общественного питания.
Разбираемся в модельном ряду слайсеров Airhot и Hurakan
Мини-подсказка вам о том, как разобраться в слайсерах двух популярных брендов: «Hurakan» и «Airhot».
Как выбрать слайсер?
Чтобы вы правильно выбрали профессиональный слайсер, мы расскажем об их видах и конструктивных особенностях.
Что такое слайсер и как он работает?
Профессиональный слайсер — это электромеханическое устройство, которое быстро, равномерно и тонко нарезает продукты. В этой короткой статье рассказываем об основных особенностях, устройстве и правилах работы со слайсером.
Что такое HACCP? Коротко о системе пищевой безопасности
Рассказываем о том, что такое система пищевой безопасности ХАССП.
Connected Cooking. Рассказываем о новой технологии «Рационаля»
Рассказываем о классной функции, внедрённой кудесниками из «Рационаля». Контролировать процесс приготовления с другого конца земли? Легко!
Что такое шоколадный фонтан: вкусное угощение, эффектное представление
В этой статье расскажем о внутреннем устройстве фонтана, принципах работы и какое место это оборудование займет на любом из видов торжеств.
Виды пиццы. В помощь открывающим пиццерию
Эта статья поможет разобраться владельцам пиццерий начинающим и опытным, в многообразии пицц, их видах и формах.
Проектирование кафе: из чего состоит план расстановки оборудования?
Что такое технологический проект? Для чего нужен? На каком этапе его нужно делать? Ответим на эти и другие вопросы.
Оборудование для школьной столовой. Как подобрать? Какие моменты учитывать при установке?
Все, кто учился в школе наверняка помнит вкус блюд из родной школьной столовой. Мы решили рассказать в общих чертах о том что такое школьная столовая, как ее оборудовать и что занести в меню.
О вялении мяса. Разновидности, технологии, пример оборудования
Вяление мяса - способ приготовления с многовековой историей. В этой статье, узнаете о технологиях и современном оборудовании для хранения и вяления мяса.