Маркировка пищевой продукции на предприятиях общепита
Маркировка продуктов — не просто требование проверок, а рабочий процесс контроля сроков их хранения. Рассказываем, как его организовать.
Размеры противней для выпечки: стандарты и совместимость с оборудованием
В одной из статей мы подробно рассказывали о ёмкостях формата Gastronorm. Сегодня разбираем стандарты противней для выпечки.
Что такое конвекционная печь и чем она отличается от пароконвектомата
Расскажем о конвекционных печах: об их характеристиках и областях применения и объясним отличия от пароконвектомата.
Ленточные пилы для мяса: характеристики, конструкция и безопасность
Сегодня рассказываем про ленточные пилы для мяса: принцип их работы и как выбрать модель под вашу задачу.
Как открыть кофейню с нуля: от плана и до запуска
Хотите открыть кофейню? Тогда это руководство для вас. Пройдём по шагам: от задумки и до первого поданного посетителю стакана ароматного кофе.
Всё о профессиональных электрокипятильниках
Кипятильник в общепите — это гарантированный объём горячей воды нужной температуры в любой момент. Разбираем, как он устроен и по каким критериям его выбрать.
Смягчитель для воды: просто и эффективно
Смягчитель воды — незаметное, но очень важное звено в профессиональной кухне. Как он работает и чем полезен, рассказываем в сегодняшней статье.
Как правильно ухаживать за пароконвектоматом
Пароконвектомат — это сложное профессиональное оборудование. Относиться к нему надо как к долгосрочной инвестиции в кухню. Кроме грамотного монтажа и обучения персонала, необходимо наладить регулярный уход. Об этом в сегодняшней статье.
Выбираем машину для производства макаронных изделий
Если вы планируете готовить свежую пасту или макароны в своём заведении, то эта статья для вас. Расскажем, какие бывают машины для производства пасты, чем они отличаются и как выбрать модель под ваши задачи.
Фритюрницы для общепита: краткий гид
Сегодня расскажем о важном во фритюрницах: о конструкции, объёме, мощности. Поговорим о безопасности, уходе и как подобрать модель под потребности вашего заведения.
Всё о посудомоечных машинах для общепита
Сегодняшняя статья о том, как выбрать посудомоечную машину. Разберём их виды, расскажем о производительности и особенностях.
Правила товарного соседства продуктов в общепите
Рассказываем, какие продукты можно хранить рядом, а какие нельзя и на что это влияет.
