Термостат погружной Apach ASV Wi-Food

155 × 203 × 377 мм; 2 кВт; 220 В

ID: 4540

Apach

Италия

89 891 ₽

Наличие:

в Краснодаре: нет;
в Москве: мало;
на других складах: нет;
в поставках: достаточно;
дата ближайшей поставки: 2024-11-23.

Заявка на консультацию по товару

Оставьте заявку, мы свяжемся в течение рабочего дня и подробно расскажем о товаре.

Низкие цены

Мы минимизировали издержки чтобы позволить себе продавать оборудование с минимальной наценкой.

Доставка

Отправляем заказы при помощи транспортных компаний во все уголки России. Доставка до терминала бесплатна.

Гарантия

Продаём оборудование с заводской гарантией. Оказываем содействие в замене оборудования или гарантийном ремонте.

Сертификаты

Продаём только сертифицированное оборудование. При необходимости предоставляем документы.

Технические характеристики

Особенности

Объём воды, л:

80
Тип термостата:

погружной
Управление:

электронное
Температурный режим, °C:

от 25 до 99
Материал корпуса:

алюминий
Официальная гарантия, дн.:

365

Электричество

Мощность (электро), кВт:

2
Напряжение, В:

220

Опции

Гастроёмкости в комплекте:

нет
Кран для слива:

нет

Габариты

Масса (без упаковки), кг:

4
Масса (с упаковкой), кг:

4,5
Габариты, мм:

155 × 203 × 377
Габариты в упаковке, мм:

330 × 450 × 250

Описание

Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD используется для приготовления блюд на предприятиях общественного питания. Ингредиенты помещают в упаковку, из которой полностью удаляется воздух. Вакуумные пакеты помещают в воду и готовят. Благодаря этому методу блюдо сохраняет все вкусовые качества, натуральный аромат, полезные свойства, а также минимизируются потери продукта в процессе приготовления.

Модель оснащена нагревателем с электронным контролем температуры и зажимом для закрепления на емкости и циркуляционной помпой. Корпус выполнен из анодированного алюминия.

Комплектация, опции, особенности:

Технология Sous Vide;
удобная ручка;
возможность управлять через приложение;
дисплей с индикацией рабочей температуры;
автоматической защита от перегрузки и перегрева;
автоматическое отключение при «холостом» использовании;
класс защиты дисплея IP 67.

Дополнительные характеристики

Максимальная рабочая глубина: 152 мм;
максимальная рабочая глубина: 200 мм;
максимальный рабочий объем: 80 л;
размер дисплея: 5".

Технология Sous Vide

Технология Sous Vide сочетает в себе приготовление в вакуумной упаковке и при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Преимуществами Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока хранения. В вакуумной упаковке сохраняется вкус, аромат и полезные микроэлементы. Запахи различных продуктов не смешиваются.

Этапы работы технологии Sous Vide:

Подготовка сырья;
Вакуумная упаковка;
Приготовление в вакууме;
Шоковое охлаждение;
Маркировка пакета с содержащейся информацией;
Хранение;
Разогрев (регенерация).

Особенности

Защита от загрязнений и микроорганизмов;
Биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С;
Прекращение окисления и сохранение органолептических свойств;
Защита от случайных повреждений и порчи;
Простота операции регенерации готовых блюд;
Обеспечение более длительных сроков хранения;
Возможность одновременного приготовления разных продуктов;
Экономия сырья;
Эффективное энергопотребление.

Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:

Рыба: 4-6 дней;
Говядина: 25-30 дней;
Телятина: 25-30 дней;
Свинина: 15-18 дней;
Мясо птицы: 10-18 дней;
Овощи: до 45 дней.

ID: 4540

Apach

Италия

89 891 ₽

Наличие:

в Краснодаре: нет;
в Москве: мало;
на других складах: нет;
в поставках: достаточно;
дата ближайшей поставки: 2024-11-23.

Заявка на консультацию по товару

Оставьте заявку, мы свяжемся в течение рабочего дня и подробно расскажем о товаре.

Письмо в «Технологии общепита»

Напишите нам и мы с вами свяжемся.

Быстрый заказ

Оборудование

Тепловое

Технологическое

Холодильное

Нейтральное

Барное

Посудомоечное

Весовое

Упаковочное

Санитарно-гигиеническое оборудование и химия

Для раздачи готовых блюд

Аксессуары

Посуда и инвентарь

Гастроёмкости и противни

Кухонный и кондитерский инвентарь

Термостат погружной Apach ASV Wi-Food

Низкие цены

Доставка

Гарантия

Сертификаты

Технические характеристики

Особенности

Электричество

Опции

Габариты

Описание

Комплектация, опции, особенности:

Дополнительные характеристики

Технология Sous Vide

Этапы работы технологии Sous Vide:

Особенности

Срок годности продуктов при технологии приготовления Sous Vide:

Письмо в «Технологии общепита»