Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-EPRM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-EPRM-MP предназначен для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена светодиодной LED-подсветкой, встроенной в дверь, и C-образными направляющими с зубчатыми нишами, что обеспечивает равномерное распределение тепла и идеальный результат. Внутреннее открывающееся стекло, расположенное в дверце, облегчает процесс чистки и гарантирует соблюдение высоких стандартов гигиены.

Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и прочность. Направляющие изготовлены из профилированной стали, а дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна для дополнительной прочности и надежности.

Для работы пароконвектомата необходимо подключение к сети водоснабжения с использованием вентиля диаметром 3/4 дюйма.

В комплекте: 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг, фильтр и клапан 3/4), набор «Starter Kit» (8 саморезов, ключ, наклейка).

Листы для выпечки приобретаются отдельно. Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с датчиком температуры технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• предварительный разогрев при температуре 260 °С.

Технологии и дополнительные функции.

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, встроенный контейнер для моющих средств.
• SENSE.Klean: оценка степени загрязнения, автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи;
• SMАRT.Preheating: интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• ввод названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени выпечки;
• режим теплового шкафа «HOLD»;
• непрерывная работа печи «INF»;
• единица измерения температуры в °C или °F;
• интегрированное подключение WI-FI;
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных;
• приложение для контроля работы печи со смартфона;
• система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Особенности

• 9,5"-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• ограничитель температуры для безопасности;
• емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
• контактный сенсор двери;
• защитный температурный термостат;
• возможность создавать колонны из двух печей;

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• количество вентиляторов: 3;
• количество скоростей вентиляторов: 8;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.

Опции

• Термощуп SOUS-VIDE;
• вытяжной зонт;
• комплект фильтр-системы: XHC 002 (сменный картридж XHC 006); XHC 003 (сменный картридж XHC 004);
• HYPER.SMOKER XUC090;
• корзины: XWVBC-0911; XWVBC-0611.
• тележка WVYC-0011; XWVYC-0011-L-PO;
• набор колес XUC012;
• моющее средство: DB 1015; DB 1018; DB 1050.
• система сбора жидкости XUC020;
• кабель для подключения к Ethernet XEC001.

Опциональные подставки:

• XWVRC-0711-H;
• XWVRC-0711-UH;
• XWVRC-0011-H;
• XWVRC-0011-M;
• XWVRC-0011-L;
• XWVRC-0011-F;
• XWVRC-0011-L-PO

Совместимость

• Нейтральный шкаф XWVEC-0811;
• тепловой шкаф XEVSC-0711-CR;
• расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D;
• расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M;
• расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B.