Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP предназначен для приготовления разнообразных блюд и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, торговли, в пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена светодиодной LED-подсветкой, встроенной в дверь, и C-образными направляющими с зубчатыми нишами, что обеспечивает равномерное распределение тепла и идеальный результат. Внутреннее открывающееся стекло, расположенное в дверце, облегчает процесс чистки и гарантирует соблюдение высоких стандартов гигиены.

Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и прочность. Направляющие изготовлены из профилированной стали, а дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна для дополнительной прочности и надежности.

Для работы пароконвектомата необходимо подключение к сети водоснабжения с использованием вентиля диаметром 3/4 дюйма.

В комплекте: 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводу (шланг, фильтр и клапан 3/4), набор «Starter Kit» (8 саморезов, ключ, наклейка). Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Листы для выпечки приобретаются отдельно. Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с датчиком температуры технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• предварительный разогрев при температуре 260 °С.

Технологии и дополнительные функции.

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, встроенный контейнер для моющих средств.
• Mind.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• ввод названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени приготовления;
• режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных;
• приложение для контроля работы печи со смартфона;
• рекомендация рецептов на основе аналитики;
• единица измерения температуры в ° C или ° F.

Особенности

• 7"-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• ограничитель температуры для безопасности;
• емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
• контактный сенсор двери;
• защитный температурный термостат;
• возможность создавать колонны из двух печей;
• небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• количество вентиляторов: 3;
• количество скоростей вентиляторов: 8;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.

Опции

• Вытяжные зонты: XEBHC-HCEU ; XEBHC-ACEU.
• комплекты STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара: XUC080; XUC081; XUC082.
• комплект фильтр-системы: XHC 002 (сменный картридж XHC 006); XHC 003 (сменный картридж XHC 004).
• колеса XUC012;
• комплект стыковочный UNOX XEAQC-00E2-E-DR;
• устройство душирующее UNOX XHC 001;
• термощуп UNOX XEC 004.

Опциональные подставки:

• ITERMA 430 СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M;
• TERMA 430 СП-214/842/713/752-01 XWARC-07EF-H;
• ITERMA СП-200/860/698/700-01 UNOX XEBC;
• UNOX XWAEC-08EF;
• UNOX XWARC-00EF-F;
• UNOX XWARC-00EF-L;
• UNOX XWARC-07EF-H;
• UNOX XWARC-00EF-M;
• UNOX XEBIC-03EU.

Совместимость

• Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B;
• расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B.