Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для разогрева готовых блюд на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена электронным управлением, встроенной светодиодной подсветкой и автоматической системой мойки.

Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие — из профилированной стали, дверной замок — из углеводородного волокна.

В комплект поставки входят: набор «Starter Kit», набор для подключения к водопроводной сети и 4 пластиковых держателя. Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Технологии и дополнительные функции

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств;
• Mind.Maps: изображение процессов выпечки;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Отображение остаточного времени приготовления;
• режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• подключение WI-FI и USB-порт;
• приложение для контроля работы со смартфона;
• аналитика и рекомендация персонализированных рецептов;
• единица измерения температуры в ° C или ° F.

Особенности

• Контактный сенсор двери;
• ограничитель температуры для безопасности;
• оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения;
• емкостный сенсорный экран панели управления;
• каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• система самодиагностики ошибок и неисправностей;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• возможность подключения на 220 В, при этом необходимо изменить расположение перемычек на входе оборудования, в соответствии со схемой.

Опции

• Вытяжной зонт
• термощуп SOUS-VIDE;
• комплект фильтр-системы;
• корзины: XWVBC-0911; XWVBC-0611;
• подставки: XWVRC-0711-UH; XWVRC-0711-H; XWVRC-0011-M; XWVRC-0011-L; XWVRC-0011-F;
• моющее средство: DB 1015; DB 1016; DB 1050;
• комплект колес XUC 012;
• тележка WVYC-0011;
• WiFi коннектор XEC002.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.