Пароконвектомат Unox XEVL-2011-E1RS

Пароконвектомат Unox XEVL-2011-E1RS, производства Unox (Италия) используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена электронным управлением, светодиодной подсветкой и автоматической системой мойки.

Оборудование необходимо подключать к системе водоснабжению.

В комплект поставки входят многоточечный термощуп, тележка XEVTL-2011, четыре пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Рекомендовать использовать дополнительно водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы работы

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• датчик температуры в сердцевине продукта;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Технологии

• Mind.Maps: изображение процессов выпечки;
• Air.Maxi: 6 реверсивных вентиляторов с 4 скоростями и 4 полустатическими положениями;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи;
• Steam.Maxi: выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар;
• Protek.Safe: торможение мотора при открывании двери, модулирование электрической мощности;
• Rotor.Klean: 4 программы мойки, встроенный контейнер для моющего средства.

Дополнительные функции

• Отображение остаточного времени приготовления;
• непрерывная работа печи «ИНФИНИТИ»;
• режим теплового шкафа «HOLD»;
• визуализация установочных и фактических значений времени, температуры в камере, влажности и скорости вентилятора;
• единица измерения температуры в °C или °F.

Особенности

• USB-порт;
• защитный термостат;
• двойное остекление двери;
• ручной механизм для открытия справа налево;
• емкостный сенсорный экран панели управления Master.Touch One;
• блокировка произвольного открытия двери при 120°-180°;
• встроенная память на 384 программ приготовления;
• присвоение имени, номера и изображения программам;
• контактный сенсор двери;
• закругленные углы камеры;
• сохранение название рецепта на любом языке;
• система самодиагностики проблем и неисправностей.

Опции

• Вытяжной зонт XEAHL-HCFL;
• дымогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090;
• система фильтрации обратного осмоса XHC 002;
• комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004);
• тележки: XEVTL-051P; XWVYC-0011.
• моющее средство: DB 1015; DB 1018; DB 1050.
• комплект колес XUC 012;
• комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi).

Дополнительные характеристики

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.