Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM

Пароконвектомат XEVC-1011-EPRM, производства Unox (Италия) — это умный пароконвектомат, который жарит, запекает, обжаривает до золотистой корочки, готовит на пару и многое другое.

Автоматические циклы приготовления и интеллектуальные функции, включая искусственный интеллект, делают пароконвектомат идеальным помощником на кухне, обеспечивая ощутимую поддержку в вашей работе.

Оборудование необходимо подключать к системе водоснабжению.

Камера с закругленными углами из нержавеющей стали, направляющие — из профилированной стали.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы работы

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и технологии

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств;
• Sense.Klean: автоматический выбор программы мойки, оценка степени загрязнения, отсутствие лишнего расхода воды и моющего;
• Adaptive.Cooking: одинаковый результат при полной или частичной загрузки;
• Smаrt.Preheating: предварительный разогрев с учетом предыдущих режимов;
• Auto.Soft: автоматическая регуляция увеличения температуры;
• Pressure.Steam: увеличения насыщенности и температуры пара;
• Mind.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• управление до 10 таймерами одновременно;
• синхронизация загрузки на разных противнях для завершения разных блюд в одно время;
• возможность добавления изображения для каждой программы;
• сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени приготовления;
• режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• единица измерения температуры в ° C или ° F.
• USB-разъём для загрузки и выгрузки данных;
• подключение Wi-Fi.

Комплектация, особенности

• Сенсорный экран панели управления Master.Touch Plus с защитой IPX5;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• камера печи освещается внешней LED лампой;
• каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• прочная конструкция с использованием инновационных материалов;
• бесконтактный датчик открытия двери;
• система самодиагностики ошибок и неисправностей;
• защитный температурный термостат;
• открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери;
• c-образные направляющие противней из нержавеющей стали;
• совместимость с нейтральным шкафом XWVEC-0811 и тепловым шкафом XEVSC-0711-CR.

Опции

• Термощуп SOUS-VIDE;
• вытяжной зонт: XECHC-CF13; XEAHL-HCFL; XEVHC-HC11; XECHC-HC13.
• комплект фильтр-системы: XHC 002 (сменный картридж XHC 006); XHC 003 (сменный картридж XHC 004).
• корзины: XWVBC-0911; XWVBC-0611;
• подставки: XWVRC-0711-UH; XWVRC-0011-H; XWVRC-0011-M; XWVRC-0011-L; XWVRC-0011-F; XWVRC-0011-L-PO.
• моющее средство: DB 1015; DB 1018; DB 1050.
• комплект колес XUC 012;
• hYPER.SMOKER XUC090;
• тележка WVYC-0011;
• тележка XWVYC-0011-L-PO;
• система сбора жидкости XUC020;
• кабель для подключения к Ethernet XEC001.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.