Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM рекомендован для профессионального использования на предприятиях общепита и торговли. Это современное многофункциональное оборудование позволяет приготовить жареные, вареные, а также блюда на пару.

Модель оснащена светодиодной подсветкой, внутренним открывающимся стеклом и сенсорным экраном панели управления.

Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами. Аппарат должен подключаться к системе водоснабжение.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы работы

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и технологии

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств;
• Sense.Klean: автоматический выбор программы мойки, оценка степени загрязнения, отсутствие лишнего расхода воды и моющего;
• Adaptive.Cooking: одинаковый результат при полной или частичной загрузки;
• Smаrt.Preheating: предварительный разогрев с учетом предыдущих режимов;
• Auto.Soft: автоматическая регуляция увеличения температуры;
• Pressure.Steam: увеличения насыщенности и температуры пара;
• Mind.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• управление до 10 таймерами одновременно;
• синхронизация загрузки на разных противнях для завершения разных блюд в одно время;
• возможность добавления изображения для каждой программы;
• сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Подключение Wi-Fi;
• визуализация остаточного времени выпечки;
• режим теплового шкафа «HOLD»;
• непрерывная работа печи «INF»;
• единица измерения температуры в °C или °F;
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных;
• приложение для контроля работы печи со смартфона;
• система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Особенности

• Сенсорный экран панели управления Master.Touch Plus с защитой IPX5;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• ограничитель температуры для безопасности;
• емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• контактный сенсор двери;
• тройное остекление двери;
• открывание двери справа налево;
• защитный температурный термостат;
• возможность создавать колонны из двух печей;
• совместимость: нейтральный шкаф XWVEC-0811 и тепловой шкаф XEVSC-0711-CR.

Опции

• Термощуп SOUS-VIDE;
• вытяжной зонт: XECHC-CF13; XEAHL-HCFL; XEVHC-HC11; XECHC-HC13.
• комплект фильтр-системы: XHC 002 (сменный картридж XHC 006); XHC 003 (сменный картридж XHC 004).
• корзина: XWVBC-0911 XWVBC-0611;
• подставка: XWVRC-0711-UH; XWVRC-0011-H; XWVRC-0011-M; XWVRC-0011-L; XWVRC-0011-F; XWVRC-0011-L-PO.
• моющее средство: DB 1015; DB 1018; DB 1050.
• комплект колес XUC 012;
• система сбора жидкости XUC020;
• тележка WVYC-0011;
• тележка XWVYC-0011-L-PO;
• кабель для подключения к Ethernet XEC001.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.