Пароконвектомат Unox XEVC-0511-E1RM-LP

Технические параметры

• Подключение, В — 220, 380;
• Мощность, кВт  — 7;
• Количество уровней — 5;
• Расстояние между уровнями, мм — 67;
• Способ образования пара — инжектор;
• Тип гастроемкости — GN 1/1;
• Размер гастроемкости (наруж./внутр.), мм  — 530x325 / 500x300;
• Панель управления — электронная;
• Температурный режим, °С — от 30 до 260;
• Габаритные размеры, мм  — 750 x 783 x 675;
• Вес, кг  — 66.

Пароконвектомат XEVC-0511-E1RM-LP, производства UNOX (Италия) используется для приготовления разнообразных блюд, в том числе и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена светодиодной подсветкой, встроенной в дверь, и сенсорным экраном панели управления.

Камера с закругленными углами изготовлена из нержавеющей стали, направляющие - из профилированной стали, дверной замок из технополимера.

Оборудование должно быть подключение к водопроводу.

Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C;
• Комбинированный режим: 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
• Режим с пароувлажнением: 48 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
• Пар: от 48 °C до 130 °C;
• Готовка с датчиком температуры и микрощупом;
• Предварительный нагрев.

Автоматические программы приготовления

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением;
• 384 ячеек для записи своих программ;
• Возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам;
• Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом.

Распределение воздуха в рабочей камере

• Несколько реверсивных вентиляторов;
• 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.

Управление климатом в камере

• Высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем;
• Точные датчики измерения влажности;
• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги; 
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35° C - 130°;
• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35° C - 260°.

Термоизоляция и безопасность

• Максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;
• Двойное остекление;
• Остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла.

Автоматическая мойка

• 4 автоматические программы мойки Rotor.KLEAN™;
•  Контейнер для моющего средства, встроенный в печь.

Комплектация, опции, особенности

• Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли;
• Изменение направления открытия двери, даже после установки;
• Положение фиксации двери при 60°-120°-180°;
• Пониженный уровень мощности;
• Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа);
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора;
• Единица измерения температуры в ° C или ° F;
• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара;
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• Контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу;
• Бесконтактный датчик открытия двери;
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей;
• Защитный температурный термостат;
• Возможность создавать колонны из двух печей;
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки;
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона