Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1RM

Пароконвектомат XEVC-0311-E1RM, производства Unox (Италия) используется для приготовления разнообразных блюд, в том числе и кондитерских изделий.

Maps™ ONE является результатом многих лет исследований компании Unox, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.

Модель оснащена светодиодной подсветкой и сенсорным экраном панели управления.

Камера с закругленными углами изготовлена из нержавеющей стали, направляющие — из профилированной стали.

Режимы работы

• Конвекция 30 °C — 260 °C;
• комбинированный режим 35 °C — 260 °C со Steam.Maxi от 30% до 90%;
• комбинированный режим 35 °C — 260 °C со Steam.Maxi от 10% до 20%;
• режим варки 35 °C — 130 °C с технологией Steam.Maxi 100%;
• режим готовки с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
• предварительный нагрев 260 °C;
• готовка с параметром DELTA T с термощупом.

Технологии и дополнительные функции

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, встроенный контейнер для моющих средств.
• Mind.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• USB-порт;
• показ остаточного времени приготовления;
• режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• приложение для контроля работы печи со смартфона;
• система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов;
• единица измерения температуры в ° C или ° F.

Особенности

• Контактный сенсор двери;
• ограничитель температуры для безопасности;
• емкостный сенсорный экран панели управления;
• каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• система самодиагностики ошибок и неисправностей.

Опции

• Термощуп SOUS-VIDE;
• вытяжной зонт: XEVHC-HC11; XEVHC-CF11.
• комплект фильтр-системы: XHC 002; XHC 003.
• корзины: XWVBC-0911; XWVBC-0611.
• подставка: XWVRC-0711-UH; XWVRC-0711-H; XWVRC-0011-M; XWVRC-0011-L; XWVRC-0011-F.
• моющее средство: DB 1015; DB 1018; DB 1050.
• комплект колес XUC 012;
• тележка WVYC-0011;
• WiFi коннектор XEC002.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.