Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPRM

Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-EPRM используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена электронным управлением, светодиодной подсветкой и автоматической системой мойки.Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие — из нержавеющей стали, дверной замок — из углеводородного волокна.

В комплект поставки входят: набор «Starter Kit», набор для подключения к водопроводной сети и 4 пластиковых держателя. Листы для выпечки приобретаются отдельно. Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• с использованием зонда для измерения температуры внутри продукта;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Технологии и дополнительные функции

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Adaptive.Cooking: одинаковый результат при частичной или полной загрузке;
• Smаrt.Preheating: предварительный разогрев на основе анализа предыдущих режимов;
• Auto.Soft: Регуляция увеличения температуры при приготовлении деликатных продуктов;
• Pressure.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Protek.Safe Plus: тройное остекление двери;
• Sense.Klean: оценка степени загрязнения, автоматический выбор режима мойки, отсутствие расхода моющего средства и воды;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств.
• Mind.Maps: графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• Сохранение до 384 программ пользователя;
• Mise.En.Place: синхронизация загрузки на разных противнях для завершения разных блюд в одно время;
• Multi.Time: управляет 10 таймерами, для выпечки разных блюд одновременно;
• Chefunox: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
• возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени приготовления;
• режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• подключение WI-FI;
• приложение для контроля работы печи со смартфона;
• система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов;
• единица измерения температуры в ° C или ° F.

Особенности

• Контактный сенсор двери;
• ограничитель температуры для безопасности;
• емкостный сенсорный экран панели управления;
• каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• возможность создавать колонны из двух печей;
• система самодиагностики ошибок и неисправностей.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.

Совместимость

• Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D;
• расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M;
• расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B;
• расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B;
• подовая печь XEBDC-02EU-C;
• подовая печь XEBDC-01EU-C;
• подовая печь XEBDC-02EU-D;
• подовая печь XEBDC-01EU-D;
• нейтральный шкаф XWAEC-08EF.