Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM

Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM серии Bakertop Mind.Maps используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для разогрева готовых блюд на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена электронным управлением, светодиодной подсветкой и автоматической системой мойки.

Оборудование необходимо подключать к системе водоснабжению.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Требуется подключение к водоснабжению (вентиль 3/4«). В комплекте: четыре пластиковых держателя; набор для подключения к водопроводу (шланг, фильтр, клапан 3/4); «Starter Kit» (8 саморезов, ключ, наклейка).

Листы для выпечки приобретаются отдельно. Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы приготовления

• Конвекция: 30–260 °C;
• конвекция + пар: 35–260 °C, STEAM.Maxi 30–90%;
• конвекция + пар: 48–260 °C, STEAM.Maxi 10–20%;
• пар: 48–130 °C, STEAM.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: 30–260 °C, DRY.Maxi 10–100%;
• готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом;
• датчик температуры в сердцевине продукта;
• предварительный разогрев (макс. 260 °C).

Технологии

• Mind.Maps: изображение процессов выпечки;
• Chefunox: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
• Multi.Time: приготовление одновременно разных блюд, 10 таймеров;
• Mise.En.Place: синхронизирует время загрузки разных продуктов для приготовления в одно время;
• Climalux: датчики измерения внутри камеры, автоматические подача пара и его удаление;
• Adaptive.Cooking: оптимизация процесса выпечки, одинаковый результат при полной загрузке камеры или частичной;
• Smаrt.Preheating: предварительный разогрев на основе анализа предыдущих режимов;
• Auto.Soft: регуляция увеличения температуры при приготовлении деликатных продуктов;
• Pressure.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара;
• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями и 4 полустатическими положениями;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи;
• Steam.Maxi: выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар;
• Protek.Safe Plus: тройное остекление двери;
• Protek.Safe: торможение мотора при открывании двери, модулирование электрической мощности;
• Sense.Klean: оценка степени загрязнения, автоматический выбор режима мойки, экономия воды и моющего средства;
• Rotor.Klean: 4 программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющего средства.

Дополнительные функции

• Отображение остаточного времени приготовления;
• непрерывная работа печи «ИНФИНИТИВ»;
• режим теплового шкафа «HOLD»;
• визуализация установочных и фактических значений времени, температуры в камере, влажности и скорости вентилятора;
• приложение для контроля работы со смартфона;
• единица измерения температуры в °C или °F.

Особенности

• Защитный термостат;
• емкостный сенсорный экран панели управления Master.Touch Plus;
• блокировка произвольного открытия двери при 60°-120°-180°;
• возможность создавать колонны их двух печей;
• легко открывающееся внутреннее стекло;
• встроенная память на 384 программ приготовления;
• присвоение имени, номера и изображения программам;
• контактный сенсор двери;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу;

Опции (заказываются отдельно)

• Вытяжной зонт: XEBHC-HCEU; XEBHC-ACEU;
• комплект STEAM.BOOST для увеличения пара: XUC080; XUC081; XUC082;
• комплект фильтр-системы: XHC 002 ; XHC 003;
• колёса: XUC012;
• моющие и ополаскивающие средства: DB 1015A0; DB 1015; DB 1016A0; DB 1076A0;
• кабель для подключения к Ethernet XEC001.

Опциональные подставки

• СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M;
• XWARC-07EF-UH;
• XWARC-07EF-H;
• XWARC-00EF-L;
• XWARC-00EF-M;
• XWARC-00EF-F;
• XEBIC-03EU;
• XWAEC-08EF;
• XWBYC-14EU;
• XWBYC-14EU-D;
• XWBYC-12EU;
• XWBYC-12EU-D.

Совместимость

• С расстоечными шкафами: XEBPL-16EU-D, XEBPL-16EU-M, XEBPC-08EU-B, XEBPC-12EU-B;
• с подовыми печами: XEBDC-02EU-C, XEBDC-01EU-C, XEBDC-02EU-D, XEBDC-01EU-D;
• с нейтральным шкафом XWAEC-08EF.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подача пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• расстояние при установке:относительно стен, минимум: 50 мм;
• относительно другого оборудования:сбоку, минимум: 45 мм; сзади, минимум: 70 мм.
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.