Печь подовая Unox XEBDC-01EU-D

Печь подовая Unox XEBDC-01EU-D предназначена не только для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, но также отлично подходит для приготовления пиццы, фокаччи и лепёшек.

Благодаря встроенной технологии принудительного отвода влаги из рабочей камеры, печь позволяет также сушить безе. Статический нагрев обеспечивает идеальные условия для выпечки даже самых деликатных изделий, таких как макаронсы, безе и эклеры, которые чувствительны к потоку воздуха.

Оборудование оснащено цифровой панелью управления BakerTouch.

Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены. Под выполнен из шамотного камня.

Особенности, комплектация

• Ручной и автоматический режимы работы;
• возобновление прерванного цикла;
• режим теплового шкафа «HOLD» для поддержания температуры приготовленной продукции;
• режим непрерывного функционирования «INF»;
• встроенная технология принудительного отвода влаги из рабочей камеры;
• функция паропроизводства для быстрого насыщения камеры приготовления;
• печь можно устанавливать в колонну;
• единицы измерения температуры °C или °F;
• максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, двойное стекло на дверце;
• наличие защитного температурного термостата;
• встроенная в дверь LED-подсветка;
• возможность создать до 30 пользовательских программ;
• набор «Starter Kit» в поставке;
  
• листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно;
• оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Дополнительные характеристики

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды в диапазоне от 5 до 35 °C;
• высота камеры: 250 мм;
• выпекание с удалением влаги при температуре: 30 °C - 290 °C;
• размер противня: 600 х 400;
• влажность окружающей среды не превышает 70 %.