Печь конвекционная Unox XV513G (газ)

Печь конвекционная Unox XV513G (газ) серии ChefLux идеально подходит для использования в ресторанах, кафе, пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена галогеновыми лампами, C-образными направляющими и съёмным внутренним стеклом для удобства чистки.

Камера печи выполнена из стали AISI 304, а направляющие и дверные петли — из нержавеющей стали и высокопрочного самосмазывающегося технополимера соответственно. Дверной замок изготовлен из углеродного волокна.

Для работы печи требуется подключение к сети водоснабжения с вентилем 3/4 дюйма.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4), газовые форсунки и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Особенности

• Вентиляторы с реверсивным движением;
• 2 скорости воздушных потоков;
• пьезоподжиг;
• газ-контроль;
• 2 скорости вентиляторов;
• быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
• ручная подача влажности в камеру;
• максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
• теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60° - 120° - 180°;
• изменение направления открытия двери;
• визуализация остаточного времени выпечки;
• непрерывная работа печи "INF";
• панель управления Manual;
• ограничитель температуры для безопасности;
• небольшой вес оборудования.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• газовая мощность: 17,5 кВт;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см;
• максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• расстояние при установке:
  • относительно стен, минимум: 50 мм;
  • относительно другого оборудования:
    • сбоку, минимум: 45 мм;
    • сзади, минимум: 70 мм.
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.

Опции

• Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004);
• подставки:
  • XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727;
  • xR260.
• душирующие устройства:
  • XC 208;
  • xC 208 SR.
• тележка-шпилька:
  • XCV 4001;
  • xCV 1001.
• комплект установки XUC001-DRU.