Пароконвектомат Unox XV593

Пароконвектомат Unox XV593 серии ChefLux Manual идеально подходит для использования в ресторанах, кафе, пекарнях и кондитерских.

Модель оснащена галогеновыми лампами, C-образными направляющими и съёмным внутренним стеклом для удобства чистки.

Камера печи выполнена из стали AISI 304, а направляющие и дверные петли — из нержавеющей стали и высокопрочного самосмазывающегося технополимера соответственно. Дверной замок изготовлен из углеродного волокна.

Для работы печи требуется подключение к сети водоснабжения с вентилем 3/4 дюйма.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети и набор «Starter Kit», включающий восемь саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейку.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Особенности

• Вентиляторы с реверсивным движением;
• две скорости воздушных потоков;
• быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором;
• ручная подача влажности в камеру;
• максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60° — 120° — 180°;
• изменение направления открытия двери;
• визуализация остаточного времени выпечки;
• непрерывная работа печи «INF»;
• панель управления Manual;
• ограничитель температуры для безопасности;
• небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• размер противней: 325×530 мм;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см;
• максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• расстояние при установке:
• относительно стен, минимум: 50 мм;
• относительно другого оборудования:
• сбоку, минимум: 45 мм;
• сзади, минимум: 70 мм.
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.

Опции

• Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004);
• Подставки: XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727; XR260.
• душирующие устройства: XC 208; XC 208 SR;
• тележка-шпилька: XCV 4001; XCV 1001;
• комплект установки XUC001-DRU.