Пароконвектомат Unox XEVC-0311-EPLM

Технические параметры

• Подключение, В  — 380, 220;
• Мощность, кВт — 5;
• Температурный режим, ºC — от 30 до 260;
• Количество уровней — 3;
• Расстояние между уровнями, мм — 67;
• Тип гастроемкости — GN 1/1;
• Размер гастроемкости (наруж./внутр.), мм — 530 x 325 / 500 x 300;
• Панель управления — электронная;
• Габаритные размеры, мм  — 750 x 783 x 538;
• Вес, кг  — 56.

Пароконвектомат Unox XEVC-0311-EPLM рекомендован для профессионального использования на предприятиях общепита и торговли. Это современное многофункциональное оборудование позволяет приготовить жареные, вареные, а также блюда на пару. 

Модель оснащена светодиодной подсветкой, внутренним открывающимся стеклом и сенсорным экраном панели управления.

Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами. Аппарат должен подключаться к системе водоснабжение.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта;
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• Сохранение до 384 программ пользователя;
• Управление до 10 таймерами одновременно;
• Синхронизация загрузки на разных противнях для завершения разных блюд в одно время;
• Возможность добавления изображения для каждой программы;
• Сохранение названия программы на любом языке.

Распределение воздуха в рабочей камере

• Несколько реверсивных вентиляторов;
• 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.

Управление климатом в камере

• Высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем;
• Точные датчики измерения влажности;
• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги; 
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35° C - 130°;
• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35° C - 260°.

Термоизоляция и безопасность

• Максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;
• Тройное остекление двери;
• Остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла.

Автоматическая мойка

• 4 автоматические программы мойки Rotor.KLEAN™;
•  Контейнер для моющего средства, встроенный в печь.

Вспомогательные функции

• Wi-Fi;
• Визуализация остаточного времени выпечки;
• Режим теплового шкафа «HOLD»;
• Непрерывная работа печи "INF";
• Единица измерения температуры в °C или °F;
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных;
• Приложение для контроля работы печи со смартфона;
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Комплектация, особенности

• 9”-дюймовый сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5;
• Открытие двери слева направо;
• Система самодиагностики проблем и неисправностей;
• Ограничитель температуры для безопасности;
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
• Контактный сенсор двери;
• Защитный температурный термостат;
• Возможность создавать колонны из двух печей.