Пароконвектомат Unox XEVC-1011-GPRM

Пароконвектомат XEVC-1011-GPRM, производства Unox (Италия) — это умный пароконвектомат, который жарит, запекает, обжаривает до золотистой корочки, готовит на пару и многое другое.

Автоматические циклы приготовления и интеллектуальные функции, включая искусственный интеллект, делают пароконвектомат идеальным помощником на кухне, обеспечивая ощутимую поддержку в вашей работе.

Оборудование необходимо подключать к системе водоснабжению.

Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие — из профилированной стали.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Рекомендовать использовать дополнительно водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы работы

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• датчик температуры в сердцевине продукта;
• предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Технологии

• Mind.Maps: изображение процессов выпечки;
• Chefunox: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
• Multi.Time: приготовление одновременно разных блюд, 10 таймеров;
• Spido.Gas: линейные теплообменники для равномерного распределения тепла;
• Mise.En.Place: синхронизирует время загрузки разных продуктов для приготовления в одно время;
• Climalux: датчики измерения внутри камеры, автоматические подача пара и его удаление;
• Adaptive.Cooking: оптимизация процесса выпечки, одинаковый результат при полной загрузке камеры или частичной;
• Smаrt.Preheating: предварительный разогрев на основе анализа предыдущих режимов;
• Auto.Soft: регуляция увеличения температуры при приготовлении деликатных продуктов;
• Pressure.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара;
• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями и 4 полустатическими положениями;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи;
• Steam.Maxi: выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар;
• Protek.Safe: торможение мотора при открывании двери, модулирование электрической мощности;
• Sense.Klean: оценка степени загрязнения, автоматический выбор режима мойки, экономия воды и моющего средства;
• Rotor.Klean: 4 программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющего средства.

Дополнительные функции

• Отображение остаточного времени приготовления;
• непрерывная работа печи «ИНФИНИТИ»;
• режим теплового шкафа «HOLD»;
• визуализация установочных и фактических значений времени, температуры в камере, влажности и скорости вентилятора;
• подключение WI-FI и USB-порт;
• приложение для контроля работы со смартфона;
• единица измерения температуры в °C или °F.

Особенности

• Защитный термостат;
• емкостный сенсорный экран панели управления Master.Touch Plus;
• блокировка произвольного открытия двери при 60°-120°-180°;
• возможность создавать колонны их двух печей;
• встроенная память на 384 программ приготовления;
• присвоение имени, номера и изображения программам;
• контактный сенсор двери;
• закругленные углы камеры;
• сохранение название рецепта на любом языке;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу;
• совместимость с нейтральным шкафом XWVEC-0811 и тепловым шкафом XEVSC-0711-CR.

Опции

• Вытяжные зонты: XECHC-CF13; XEAHL-HCFL; XEVHC-HC11; XECHC-HC13.
• термощуп SOUS-VIDE;
• комплекты фильтр-системы: XHC 002; XHC 003.
• подставки: XWVRC-0711-UH; XWVRC-0011-H; XWVRC-0011-M; XWVRC-0011-L; XWVRC-0011-F; XWVRC-0011-L-PO.
• моющее средство: DB 1015; DB 1018; DB 1050.
• комплект колес XUC 012;
• HYPER.SMOKER XUC090;
• корзины: XWVBC-0911; XWVBC-0611;
• тележка WVYC-0011;
• тележка XWVYC-0011-L-PO;
• система сбора жидкости XUC020;
• кабель для подключения к Ethernet XEC001.

Дополнительные характеристики

• Газовая мощность: 21 кВт;
• регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• регулировка подача пара: от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• влажность окружающей среды: не более 70 %.