Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1L

Технические параметры

• Подключение, В  — 380;
• Мощность, кВт — 14,9;
• Количество уровней — 10;
• Способ образования пара — инжектор;
• Расстояние между уровнями, мм — 80;
• Противень, мм  —  600 x 400;
  
• Панель управления — электронная;
• Температурный режим, ºC — от 30 до 260;
• Габаритные размеры, мм  — 860 x 967 x 1163;
• Вес, кг  — 136.

Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1L, производства Unox (Италия) используется для приготовления различных блюда, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена электронным управлением, светодиодной подсветкой  и автоматической системой мойки.

Оборудование необходимо подключать к системе водоснабжению.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%;
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта;
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• Сохранение до 256 программ пользователя;
• Синхронизация загрузки на разных противнях для завершения разных блюд в одно время;
• Возможность добавления изображения для каждой программы;
• Сохранение названия программы на любом языке.

Распределение воздуха в рабочей камере

• Несколько реверсивных вентиляторов;
• 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.

Управление климатом в камере

• DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем;
• DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30 ° C - 260 °С;
• STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35° C - 130° C;
• STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35° C - 260° С;
• Точные датчики измерения влажности внутри камеры;
• Автоматическая активация подачи пара или его удаления.

Термоизоляция и безопасность

• Максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;
• Двойное остекление двери;
• Открывание двери слева направо;
• Остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла.

Автоматическая мойка

• 4 автоматические программы мойки Rotor.Klean™;
•  Контейнер для моющего средства, встроенный в печь.

Вспомогательные функции

• Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа);
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора;
• Единица измерения температуры в ° C или ° F.

Комплектация, особенности, опции

• Панель управления с защитой от пара;
• Контактный сенсор двери;
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• Прочная конструкция с использованием инновационных материалов;
• Система самодиагностики ошибок и неисправностей;
• Защитный температурный термостат.