Connected Cooking. Рассказываем о новой технологии «Рационаля»

Пароконвектомат — универсальное оборудование для профессиональной кухне. Он с легкостью готовит блюда разными способами: жарит, парит, варит, тушит, запекает. Его преимущества можно перечислять долго. В этой статье расскажем о технологии Connected Cooking внедренной компанией Rational. С ней пароконвектоматы этого бренда стали ещё удобнее.

Пароконвектомат упростил работу на профессиональной кухне, а с технологией Connected Cooking готовить стало еще проще. Главное преимущество функции — процесс приготовления блюд в одном или нескольких аппаратах контролируется на расстоянии, при помощи любого гаджета.

Шеф-повар, отправившийся в коммандировку, проводить мастер-класс может видеть на экране смартфона всё, что происходит на его родной кухне.

Что нужно сделать, чтобы функция Connected Cooking работала

• Подключить к сети аппараты Rational;
• зарегистрироваться на Connected Cooking.com;
• контролировать работу пароконвектоматов через вкладку «управление аппаратом».

Преимущества технологии Connected Cooking

Контроль на расстоянии

Технология Connected Cooking позволяет шеф-повару следить за процессами приготовления в реальном времени, в любое время, в любом месте. Достаточно иметь смартфон, планшет или компьютер подключенный к интернету.

Безопасность

Connected Cooking хранит, документирует и передает данные системы пищевой безопасности HACCP. Эта обязательная система, требований, которые должны соблюдать все заведения общественного питания с 2015 года. В систему входят документы, которые контролируют производство продуктов питания от приемки сырья до готового блюда. Система HACCP защищает от возможности выпустить плохую продукцию, тем самым выполняет требования надзорных органов и позволяет соблюдать гигиенические нормы.

Преимущества Connected Cooking во взаимодействии с данными HACCP — пароконвектомат анализирует данные HACCP, и если находит несоответствие с продуктами, заложенными в пароконвектомат, сообщает о результате.

Полезная информация

С помощью Connected Cooking можно подключиться к сервису, который автоматически будет оповещать о неполадках, ошибках и сбоях в процессе приготовления.

Дополнительные знания

С Connected Cooking можно получить новые рецепты с подробным описанием приготовления блюд и доступ к крупной сети международных поваров.

Модели пароконвектоматов совместимые с технологией Connected Cooking

Connected Cooking в аппаратах Rational работает с марта 2017 года. С тех пор аппараты выпускают с возможностью выхода в интернет. Доступна функция и для пароконвектоматов выпущенных с октября 2011 года и до марта 2017. Достаточно дооснастить их опцией — подключение к интернету.

Connected Cooking используется на определенных моделях пароконвектоматов: SelfCookingCenter, CombiMaster Plus и VarioCooking Center. У каждого из них есть ограничения по использованию технологии.

В серии аппаратов SelfCookingCenter используются все вышеперечисленные преимущества Connected Cooking и только в этой серии аппаратов работает функция удаленный доступ.

В CombiMaster Plus возможно только:

• хранить данные HACCP;
• получать сервисные данные.

В VarioCooking Center:

• данные HACCP;
• обновления ПО;
• получать информацию о новых программах приготовления;
• и другую информацию через push-уведомления.

С технологией Connected Cooking легко контролировать приготовление блюд, хранить важные документы, обмениваться сообщениями в режиме реального времени, получать сигналы о неполадках. Connected Cooking — настоящий прорыв в технологиях для кухни и незаменимый помощник шеф-поваров и владельцев ресторанов.