Гриль-печь комбинированная Josper Combo CVJ-050-2-HJX-25

Josper Combo CVJ-050-2-HJX-25 — это два вида оборудования (открытый гриль BASQUE и комбинированная печь PRO-S80), объединённых в единую конструкцию.

В одном устройстве сочетаются преимущества классической закрытой угольной печи и традиционного открытого баскского гриля.

Угольная печь — универсальное решение, которое обеспечивает высокую скорость приготовления в сочетании с качественной термообработкой со всех сторон, удобство регулировки температуры, эффект томления, как в русской печи.

Баскский гриль — это про мясо на открытом огне с ярко выраженной корочкой и характерным ароматом.

Josper — это высокопроизводительные и эффективные машины для жарки, которые при этом превосходно выглядят и станут подлинным украшением любой открытой кухни, одним своим видом добавляя стоимость к пожаренным с их помощью мясу, рыбе, овощам.

Особенности конструкции

• Гриль оборудован наклонной решёткой, по которой жир стекает в коллектор;
• оборудование изготовлено из специальной жаростойкой нержавеющей стали;
• устройство оборудовано колёсами с фиксаторами;
• равномерное, прогнозируемое потребление угля;
• повторное использование тепла, выработанного в процессе пиролитической очистки.

Дополнительные характеристики

Общие:

• Время розжига: до 30 минут;
• потребление древесного угля в день до 30-34 кг;
• температура жарки: 250–350 °C;
• эквивалентная мощность: 13,3 кВт;
• мин. расстояние до другого оборудования: 100 мм;
• мин. расстояние до воспламеняющихся поверхностей: 300 мм;
• требуемая производительность вытяжки: 6300 м³/ч;

HJX-25:

• Время розжига: до 30 минут;
• размеры гриль-решётки: 500 × 510 мм; * справится с обслуживанием заведения вместимостью до 80 гостей;
• потребление древесного угля в день до 10-12 кг;
• поддержание стабильной рабочей температуры на одной загрузке угля в течение 9 часов;
• производительность: до 60 кг продукта в час;
• вместимость (решётки/камеры) в гастроёмкостях формата GN: 1 × GN1/1;
• эквивалентная мощность: 8,8 кВт;
• массовый расход дымовых газов: 19,36 грамма в секунду.

PVJ-050-2:

• Время розжига: до 20 минут;
• размеры гриль-решётки: 500 × 510 мм;
• диапазон регулировки высоты решётки: 290 мм;
• потребление древесного угля в день до 20-22 кг;
• эквивалентная мощность: 4,5 кВт;

Комплект поставки

• Гриль-решётки;
• искрогаситель;
• колпак искрогасителя;
• две пары щипцов;
• кочерга;
• решётки для гриля.