Печь дровяная для пиццы Morello Forni LP100 Vulcano Mosaic

Технические характеристики

Особенности

Вместимость пицц:

4
Диаметр пиццы, см:

30
Кол-во камер (подов):

1
Материал пода:

огнеупорный камень
Термометр:

аналоговый
Тип подключения / топливо:

Дрова
Тип установки:

настольная
Исполнение двери (крышки):

глухая
Способ открытия крышки/двери:

сдвижная
Тип управления (варианты):

ручное
Температурный режим, °C:

от 350 до 400

Опции

Защита от перегрева:

нет
Наличие таймера:

нет

Габариты

Масса (без упаковки), кг:

975
Масса (с упаковкой), кг:

1200
Габариты, мм:

1540 × 1620 × 2240
Габариты в упаковке, мм:

1700 × 2400 × 1300

Описание

Профессиональная дровяная подовая печь Morello Forni LP100 Vulcano Mosaico подойдёт для пиццерий, ресторанов, пекарен и кондитерских.

Применяется для выпечки пиццы, хлеба и гастрономических изделий. Эффектная облицовка мозаикой — отличный выбор открытых кухонь для привлечения посетителей.

Выпечка происходит за счёт контакта изделия с разогретой жарочной поверхностью и теплового купола. Геометрия свода разработана так, чтобы отражать тепло на под и равномерно прогревать всю рабочую зону от одного источника.

Большая огнеупорная масса и тщательная теплоизоляция держат температуру долго, что позволяет при необходимости вести «медленную» выпечку без открытого огня, на накопленном тепле.

Особенности

Жаровая камера с огнеупорной массой и теплоизоляцией;
купольный свод с мозаикой;
под с равномерным прогревом;
аналоговый термометр на фасаде;
ручная дверца;
внутренняя чугунная решётка со стороны огня;
внешний металлический ящик для сбора золы и остатков из пекарной камеры;
опорная подставка для перемещения подъёмником;
полка для дров со съёмными панелями.

Технические характеристики

Время выпечки пиццы: 2–3 мин;
производительность: до 60 пицц час;
потребление воздуха: 165 м³/ч;
диаметр дымохода: 200 мм.

Опции (заказываются отдельно)

Комплект для установки газовой горелки.