Печь дровяная для пиццы Morello Forni LP100 Vulcano Mosaic

Профессиональная дровяная подовая печь Morello Forni LP100 Vulcano Mosaico подойдёт для пиццерий, ресторанов, пекарен и кондитерских.

Применяется для выпечки пиццы, хлеба и гастрономических изделий. Эффектная облицовка мозаикой — отличный выбор открытых кухонь для привлечения посетителей.

Выпечка происходит за счёт контакта изделия с разогретой жарочной поверхностью и теплового купола. Геометрия свода разработана так, чтобы отражать тепло на под и равномерно прогревать всю рабочую зону от одного источника.

Большая огнеупорная масса и тщательная теплоизоляция держат температуру долго, что позволяет при необходимости вести «медленную» выпечку без открытого огня, на накопленном тепле.

Особенности

• Жаровая камера с огнеупорной массой и теплоизоляцией;
• купольный свод с мозаикой;
• под с равномерным прогревом;
• аналоговый термометр на фасаде;
• ручная дверца;
• внутренняя чугунная решётка со стороны огня;
• внешний металлический ящик для сбора золы и остатков из пекарной камеры;
• опорная подставка для перемещения подъёмником;
• полка для дров со съёмными панелями.

Технические характеристики

• Время выпечки пиццы: 2–3 мин;
• производительность: до 60 пицц час;
• потребление воздуха: 165 м³/ч;
• диаметр дымохода: 200 мм.

Опции (заказываются отдельно)

• Комплект для установки газовой горелки.