Холодильный шкаф Polair CS107 Bakery BR с функцией отложенной расстойки создан для того, чтобы обеспечить идеальные условия для хранения и подготовки заготовок из теста на предприятиях общественного питания и в торговых точках.
Корпус модели выполнен из стали с полимерным покрытием чёрного цвета, а внутренняя часть — из нержавеющей стали. Дверь представляет собой стеклопакет. Оборудование может работать при температуре окружающей среды до 40 °C.
В комплект входят 20 пар направляющих размером 400 × 600 мм.
Особенности
- Автоматическая оттайка с системой испарения конденсата;
- динамическое охлаждение с мягким обдувом без заветривания;
- верхнее расположение агрегата;
- режимы:
- охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации;
- хранение;
- регенерация;
- брожение;
- расстойка.
- контроль за температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя и времени с помощью панели управления;
- дисплей с диагональю 7 дюймов;
- возможность разработки и сохранения персональных программ;
- хладагент: R290;
- встроенный ультразвуковой увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной очисткой и к центральной канализации);
- распашной тип двери;
- механизм автоматического закрывания дверей;
- уплотнитель, который можно легко заменить, с магнитной вставкой;
- направляющие, которые можно снять;
- педаль.
Дополнительные характеристики
- Объем: 700 л;
- регулировка влажности: от 60 до 95%;
- потребляемая мощность:
- охлаждение: 0,55 кВт;
- нагрев: 0,9 кВт.
- расход электроэнергии: 8 кВт/ч в сутки;
- толщина стенки корпуса: 43 мм.
Опции (заказывается отдельно)