Пароконвектомат Lainox Puff PFEN044

Пароконвектомат Lainox Puff PFEN044 — это профессиональное оборудование, которое используется в сфере общественного питания и торговли для приготовления разнообразных блюд из теста и других продуктов.

Управление осуществляется с помощью сенсорного дисплея, а двухскоростной вентилятор обеспечивает равномерное распределение тепла внутри камеры. Дверь оснащена поворотным замком для удобства использования. Поддон для сбора конденсата позволяет поддерживать чистоту внутри камеры.

Корпус пароконвектомата изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и надёжность оборудования.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы приготовления

• Ручные режимы приготовления:
  • конвекция: от 30 до 260 °C;
  • пар: от 30 до 130 °C;
  • комбинированный: от 30 до 260 °C.
• Autoclima® – автоматическая система контроля и регулирования уровня влажности в варочной камере;
• Multilevel Plus – функция многоуровневого приготовления, позволяющая увеличить производительность;
• поддержка режима многоуровневого приготовления и JIT для оптимальной организации процесса;
• возможность программирования и сохранения рецептов с автоматической последовательностью до 15 этапов, с присвоением названия, сохранением информации о процессе приготовления и фото;
• ICS (Interactive Cooking System) – интеллектуальная система приготовления с итальянскими и международными рецептами, включающая описание, список ингредиентов, необходимые кухонные принадлежности, процесс приготовления, автоматические настройки и изображение готового блюда.

Системы контроля

• Мониторинг и контроль работы внешнего умягчителя воды для повышения эффективности и удобства обслуживания;
• светодиодное освещение варочной камеры с минимальным энергопотреблением;
• система EcoVapor автоматически регулирует насыщение паром, снижая расход воды и электроэнергии;
• технология EcoSpeed оптимизирует подачу энергии, поддерживает стабильную температуру приготовления и предотвращает ее колебания;
• автодиагностика перед запуском с визуальными и звуковыми уведомлениями при обнаружении неисправностей;
• система Energy Monitor отслеживает расход энергии, газа, воды и моющих средств;
• возможность автоматического отключения после завершения цикла мойки;
• USB-порт для загрузки и выгрузки данных ХАССП, обновления ПО и управления рецептами;
• две скорости вентиляции, сниженная скорость уменьшает мощность нагрева;
• функция прерывистой вентиляции для равномерного распределения тепла;
• возможность отложенного старта для удобства в работе;
• доступ к программируемым параметрам для персонализации настроек;
• параллельный контроль температуры внутри камеры и в центре продукта с системой DELTA T;
• автореверс вентилятора для равномерного приготовления блюд.

Особенности

• Конструктивные:
  • возможность подключения к двум источникам воды: обычной и умягченной;
  • легко заменяемая прокладка фасада печи с пазогребневой фиксацией в форме «ласточкиного хвоста», выполненная из термостойкого и устойчивого к старению силикона;
  • штампованная рабочая камера без швов и соединений, с закругленными краями для равномерного потока воздуха и удобной очистки;
  • защитная решетка вентилятора с возможностью открытия для быстрой очистки;
  • регулируемые петли двери обеспечивают надежную герметичность;
  • внутреннее стекло двери распахивается, что облегчает уход и обслуживание;
  • дверь с двойным закаленным стеклом, системой вентиляции, воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и повышения энергоэффективности.
• технические:
  • автоматическая система мойки LCS с использованием жидкого моющего средства;
  • цветной сенсорный ЖК-дисплей 7" с высоким разрешением;
  • интеллектуальная система контроля влажности Autoclima®;
  • подключение по Wi-Fi с доступом к облачному хранилищу Lainox Nabook;
  • две скорости вентиляции для оптимального распределения воздушных потоков.

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: 20 за 20 минут;
• вместимость: 4 × (600 × 400 мм).

Опции (заказывается отдельно)

• Система оптимизации энергии SN;
• датчик-термощуп с 4 точками считывания;
• подставки;
• вытяжки;
• мультигриль.