Пароконвектомат Lainox Puff PFEN064

Пароконвектомат Lainox Puff PFEN064 — это профессиональное оборудование, которое используется в сфере общественного питания и торговли для выпечки хлебобулочных изделий и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов.

Устройство оснащено сенсорной панелью управления, двухскоростным вентилятором для обеспечения равномерного приготовления, дверью с поворотным замком и поддоном для сбора конденсата.

Рабочая камера пароконвектомата изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы приготовления

• Ручные режимы приготовления:
  • конвекция: от 30 до 260 °C;
  • пар: от 30 до 130 °C;
  • комбинированный: от 30 до 260 °C.
• autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере;
• multilevel plus — функция многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность;
• режим многоуровневого приготовления и JIT;
• возможность программирования и запоминания рецептов приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото;
• ICS (Interactive Cooking System) — автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда.

Системы контроля

• Контроль и мониторинг работы внешнего умягчителя воды для повышения эффективности и удобства обслуживания;
• светодиодное освещение варочной камеры с низким энергопотреблением;
• система EcoVapor автоматически регулирует насыщение паром, снижая расход воды и энергии;
• технология EcoSpeed контролирует подачу энергии, поддерживая стабильную температуру приготовления и предотвращая её перепады;
• автоматическая диагностика перед запуском с визуальными и звуковыми сигналами при обнаружении неисправностей;
• система Energy Monitor отслеживает расход энергии, газа, воды и моющих средств;
• возможность автоматического отключения пароконвектомата после завершения цикла мойки;
• USB-порт для загрузки и выгрузки данных ХАССП, обновления ПО и загрузки рецептов;
• две скорости вентиляции, снижение мощности нагрева при пониженной скорости;
• функция прерывистой вентиляции для оптимального распределения тепла;
• возможность отложенного старта для удобного планирования работы;
• доступ к программируемым параметрам для персонализации настроек;
• параллельный контроль температуры внутри камеры и в центре продукта с системой DELTA T;
• автореверс вентилятора для равномерного приготовления блюд.

Особенности

• Конструктивные:
  • двойное подключение для подачи воды (обычной и умягченной);
  • легкозаменяемая прокладка фасада печи в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины;
  • гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений с полностью закругленными краями для оптимального потока воздуха и облегчения очистки;
  • открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора;
  • регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
  • распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки и обслуживания;
  • дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности.
• технические:
  • система автоматической мойки LCS с жидким моющим средством;
  • 7-дюймовый цветной сенсорный ЖК-дисплей высокого разрешения;
  • интеллектуальная система управления климатом Autoclima®;
  • поддержка Wi-Fi и доступ к облачному хранилищу Lainox Nabook;
  • две скорости вентиляции для гибкой настройки работы.

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: 30 за 20 минут;
• вместимость: 6 × (600 × 400 мм).

Опции (заказывается отдельно)

• Система оптимизации энергии SN;
• датчик-термощуп с 4 точками считывания;
• подставки;
• вытяжки;
• мультигриль.