Батч-фризер для мороженого STAF59 BFX400 AW

Батч-фризер для мороженого STAF59 BFX400 AW – это профессиональное оборудование, предназначенное для приготовления мороженого и замороженных десертов на предприятиях общественного питания. Этот фризер сочетает высокую производительность с простотой использования, обеспечивая быстрое и равномерное замораживание, что позволяет получать гладкую и кремовую консистенцию продукта.

Модель оснащена прямым приводом с редукторами, что снижает вибрации и колебания, предотвращает проскальзывание ремней и позволяет легко регулировать и заменять их. Прозрачная крышка обеспечивает контроль над процессом трансформации смеси на протяжении всего цикла работы.

Корпус и мешалка изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, а скребки — из полиэтилена, что гарантирует долговечность и надежность оборудования.

Особенности

• Воздушно-водяное охлаждение конденсатора;
• вал мешалки с верхним уплотнением;
• переключатель для размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки;
• противоскользящее покрытие для бака;
• инвертор с рампой ускорения мешалки защищает трансмиссию от механических нагрузок;
• возможность активации цикла заморозки даже во время экстракции;
• двойная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке;
• кран на уровне дна резервуара;
• компьютер с 61 программой;
• 1 программа смешивания: для смешивания, взбивания, мытья;
• 40 программ заморозки партии с контролем плотности Ad Hoc;
• 1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени;
• 5 программ пакетной заморозки/охлаждения/консервирования с контролем температуры;
• 7 программ контроля плотности заморозки партии;
• 7 цепных программ для комбинирования до 5 различных программ;
• возможность динамически изменять циклы, сохраняя новые параметры для последующих, изменяя скорость мешалки или консистенцию продукта;
• дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла;
• регулируемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой;
• регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального);
• полная интеграция инвертора и электроники;
• акустические и визуальные индикаторы неисправностей;
• контроль консистенции Ad Hoc;
• настройка рецептов для нужной консистенции и плотности;
• вертикальный цилиндр с верхней загрузкой;
• крышка оснащена датчиком остановки вращения мешалки;
• боковые и нижние скребки;
• функция размораживания цилиндра;
• душирующее устройство.

Дополнительные характеристики

• Размер дисплея: 2,5";
• загрузка за цикл: от 2,3 до 5,75 кг;
• производительность: 34 - 40 л/час.