Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE201B+OB201E

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE201B+OB201E используется для выпечки изделий из теста и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом, что обеспечивает равномерное приготовление блюд. Кроме того, она оборудована системой автоматической мойки LCS, парогенератором и 4-точечным датчиком-термощупом диаметром 3 мм. Дверца имеет удобную ручку для удобства использования.

Корпус пароконвектомата изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и надежность устройства.

В комплект поставки входит тележка для лотков NKS201 на 20 GN 1/1 и канистра моющего средства DL010B на 0,99 кг.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы приготовления

• Система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингредиентов;
• предварительный нагрев до 320 °C;
• конвекция: от 30 до 300 °C;
• пар: от 30 до 130 °C;
• комбинированный: от 30 до 300 °C;
• самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде.

Особенности

• Встроенный душ для мойки;
• таймер работы оборудования для всех первоначальных функций;
• открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора;
• дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности;
• внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки;
• регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
• идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией;
• подсветка;
• защита от воды: IPX5.

Система контроля

• Автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере;
• система быстрого удаления пара;
• параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа;
• проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков;
• контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры;
• автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии;
• автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой;
• автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно;
• система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом.

Система управления

• Цветной сенсорный ЖК дисплей 10’’ высокого разрешения;
• быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch;
• интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
• двойное многоуровневое приготовление — удвоение функции для каждого противня;
• выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов;
• рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора;
• система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов;
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления;
• отложенный запуск программ приготовления;

Дополнительные характеристики

• Максимальная загрузка противня: 25 кг;
• общая максимальная загрузка: 90 кг;
• диапазон рабочего давления: от 2 до 5 бар;
• максимальная наружная температура лицевой панели: 65 °С;
• вместимость: 20 x GN 1/1;
• максимальный уровень шума: 50 дБа.

Опции (заказывается отдельно)

• Стенд для установки;
• вытяжной колпак;
• система оптимизации энергии SN;
• датчик-термощуп с игольчатым сердечником диаметром 1 мм;
• нейтральный шкаф с дверками и держателем противней;
• нейтральный шкаф с дверкой;
• тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления.