Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE201B+OB201E

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE201B+OB201E используется для выпечки изделий из теста и приготовления разнообразных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом, что обеспечивает равномерное приготовление блюд. Кроме того, она оборудована системой автоматической мойки LCS, парогенератором и 4-точечным датчиком-термощупом диаметром 3 мм. Дверца имеет удобную ручку для удобства использования.

Корпус пароконвектомата изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и надежность устройства.

В комплект поставки входит тележка для лотков NKS201 на 20 GN 1/1 и канистра моющего средства DL010B на 0,99 кг.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Режимы приготовления

• Система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингредиентов;
• предварительный нагрев до 320 °C;
• ручные режимы приготовления:
  • конвекция: от 30 до 300 °C;
  • пар: от 30 до 130 °C;
  • комбинированный: от 30 до 300 °C;
  • самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде.

Особенности

• Система контроля
  • автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере;
  • система быстрого удаления пара;
  • параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа;
  • проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков;
  • контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры;
  • автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии;
  • автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой;
  • автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно;
  • система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом.
• Система управления
  • цветной сенсорный ЖК дисплей 10'' высокого разрешения;
  • быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch;
  • интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
  • двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня;
  • выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов;
  • рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора;
  • система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов;
  • uSB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления;
  • отложенный запуск программ приготовления;
• встроенный душ для мойки;
• таймер работы оборудования для всех первоначальных функций;
• открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора;
• дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности;
• внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки;
• регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
• идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией;
• подсветка;
• защита от воды: IPX5.

Дополнительные характеристики

• Максимальная загрузка противня: 25 кг;
• общая максимальная загрузка: 90 кг;
• диапазон рабочего давления: от 2 до 5 бар;
• максимальная наружная температура лицевой панели: 65 °С;
• вместимость: 20 x GN 1/1;
• максимальный уровень шума: 50 дБа.

Опции (заказывается отдельно)

• Стенд для установки;
• вытяжной колпак;
• система оптимизации энергии SN;
• датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм;
• нейтральный шкаф с дверками и держателем противней;
• нейтральный шкаф с дверкой;
• тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления.