Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE201B

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE201B используется на предприятиях общественного питания и в производственных цехах для выпуска гастрономических товаров.

Оборудование предоставляет собой виртуального помощника, который дает советы на этапах приготовления, подсказывает оптимальный цикл мойки и сообщает о необходимости технического обслуживания.

Интеллектуальная энергетическая система контролирует потребление энергии, а система Autoclima управляет климатом для оптимального качества приготовления.

Датчики в системе мойки контролируют расход моющего средства и предлагают подходящий режим мойки.

Монитор отслеживает и отображает потребление энергии и моющих средств, включая предыдущие циклы приготовления. Система очистки паром VCS сокращает расход моющих средств благодаря инновационной системе испарения.

В комплекте одна тележка для лотков, термощуп.

Режимы приготовления

• Система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингредиентов;
• предварительный нагрев до 320 °C;
• конвекция: от 30 до 300 °C;
• пар: от 30 до 130 °C;
• комбинированный: от 30 до 300 °C;
• самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде.

Особенности

• Отложенный запуск программ приготовления;
• встроенный душ для мойки с наматывателем;
• таймер работы оборудования для всех первоначальных функций;
• открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора;
• дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности;
• внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки;
• регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
• идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией;
• подсветка;
• защита от воды: IPX5.

Система контроля

• Автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере;
• система быстрого удаления пара;
• параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа;
• проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков;
• контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры;
• автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии;
• автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой;
• автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно;
• система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом.

Система управления

• Цветной сенсорный ЖК дисплей 10’’ высокого разрешения;
• быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch;
• интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
• двойное многоуровневое приготовление — удвоение функции для каждого противня;
• выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов;
• рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора;
• система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов;
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления.

Дополнительные характеристики

• Количество блюд: 150/300, круассанов — 240;
• вместимость: одна тележка на 20 х GN 1/1.