Термостат-ванна для су-вид Waring WSV25E

Технические характеристики

Особенности

Объём воды, л:

25
Тип термостата:

с ванной
Тип управления (варианты):

электронное
Температурный режим, °C:

от 35 до 90
Материал корпуса:

нержавеющая сталь
Официальная гарантия, дн.:

365

Электричество

Мощность (электро), кВт:

2
Напряжение, В:

220

Опции

Гастроёмкости в комплекте:

нет
Кран для слива:

есть

Габариты

Масса (без упаковки), кг:

11,5
Масса (с упаковкой), кг:

12,34
Габариты, мм:

362 × 597 × 267
Габариты в упаковке, мм:

455 × 647 × 353

Описание

Термостат ванна для су-вид Waring WSV25E используется на предприятиях общественного питания и торговли. Модель позволяет готовить блюда по технологии су-вид, которая помогает сохранить все полезные микроэлементы продуктов и сделать их особенно нежными на вкус.

Особенность данного оборудования в том, что перед приготовлением продукты упаковывают в вакуумные пакеты, из которых полностью удаляют воздух. Затем эти пакеты помещают в воду и готовят.

Устройство оснащено электронной панелью управления и встроенным шлангом, который позволяет безопасно и просто удалять воду из резервуара.

Корпус и ванна выполнены из нержавеющей стали.

Этапы работы технологии Sous Vide

Подготовка сырья;
вакуумная упаковка;
приготовление в вакууме;
шоковое охлаждение;
маркировка пакета с содержащейся информацией;
хранение;
разогрев (регенерация).

Особенности

Простое управление;
5 программ готовки;
99-часовой таймер.

Дополнительные характеристики

Циркуляция воды: 6 л / мин;
точность температуры: +/- 0,05 ° C.