Термостат-ванна для су-вид Waring WSV16E

Термостат ванна для су-вид Waring WSV16E используется на предприятиях общественного питания и торговли. Модель позволяет готовить блюда по технологии су-вид, которая помогает сохранить все полезные микроэлементы продуктов и сделать их особенно нежными на вкус.

Особенность данного оборудования в том, что перед приготовлением продукты упаковывают в вакуумные пакеты, из которых полностью удаляют воздух. Затем эти пакеты помещают в воду и готовят.

Устройство оснащено электронной панелью управления и встроенным шлангом, который позволяет безопасно и просто удалять воду из резервуара.

Корпус и ванна выполнены из нержавеющей стали.

Этапы работы технологии Sous Vide

• Подготовка сырья;
• вакуумная упаковка;
• приготовление в вакууме;
• шоковое охлаждение;
• маркировка пакета с содержащейся информацией;
• хранение;
• разогрев (регенерация).

Особенности

• Простое управление;
• 5 программ готовки;
• 99-часовой таймер.

Дополнительные характеристики

• Циркуляция воды: 6 л / мин;
• точность температуры: +/- 0,05 ° C.