Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 1G

Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 1G предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Воздушный поток, нагретый до высоких температур, направляется в камеру при помощи вентилятора через многочисленные отверстия на боковых стенках. Это обеспечивает равномерное распределение тепла и стабильное выпекание.

Система конвекции позволяет уменьшить время приготовления и понизить температуру, что ведет к экономии энергии. Теплогенератор, установленный на задней стенке и оснащенный вентилятором, равномерно распределяет горячий воздух среди продуктов, которые вращаются внутри печи. Использованный воздух выходит через специальные отверстия и возвращается в теплогенератор для повторного нагрева, обеспечивая эффективный рабочий цикл.

Для регулирования влажности в печи предусмотрено устройство, которое в режиме выпечки вырабатывает пар и подает его на продукты под обычным давлением, согласно требованиям рецептуры.

Устройство оснащено расстоечной камерой и вращающейся стойкой для быстрого ввода и удаления данных.

Особенности

• Электромеханическая панель управления;
• вытяжной вентилятор;
• наличие таймера;
• возможность подключения к водопроводу;
• внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали;
• безопасная ручка;
• подсветка рабочей камеры.

Дополнительные характеристики

• Вместимость печи: 8 противней 400 х 600 мм;
• вместимость шкафа расстоечного: 16 противней 400 х 600 мм;
• площадь камеры выпечки: 1,9 м ²;
• максимальная температура: 300 °С.