Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 4E F

Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 4E F предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Воздушный поток, нагретый до высоких температур, направляется в камеру при помощи вентилятора через многочисленные отверстия на боковых стенках. Это обеспечивает равномерное распределение тепла и стабильное выпекание.

Система конвекции позволяет уменьшить время приготовления и понизить температуру, что ведет к экономии энергии. Теплогенератор, установленный на задней стенке и оснащенный вентилятором, равномерно распределяет горячий воздух среди продуктов, которые вращаются внутри печи. Использованный воздух выходит через специальные отверстия и возвращается в теплогенератор для повторного нагрева, обеспечивая эффективный рабочий цикл.

Для регулирования влажности в печи предусмотрено устройство, которое в режиме выпечки вырабатывает пар и подает его на продукты под обычным давлением, согласно требованиям рецептуры.

Материал облицовки и камеры - высококачественная нержавеющая сталь.

Печь оснащена устройством увлажнения.

Особенности

• Электромеханическая панель управления;
• наличие смотрового окна;
• таймер;
• возможность подключения к водопроводу;
• защита от перегрева;
• оснащение вентилятором;
• подсветка рабочей камеры.

Дополнительные характеристики

• Вместимость печи: 15/18 противней 450 х 650 мм или 500 х 700 мм;
• площадь камеры выпечки: 5,25 - 6,3 м ²;
• максимальная температура: 300 °С.

Модификации

• Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 4E L:
  • электронная панель управления;
  • размер противня: 600 х 400 мм;
  • вкатная тележка.