Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 1E

Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 1E предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, хлебопекарной и кондитерской промышленности.

Воздушный поток, нагретый до высоких температур, направляется в камеру при помощи вентилятора через многочисленные отверстия на боковых стенках. Это обеспечивает равномерное распределение тепла и стабильное выпекание.

Система конвекции позволяет уменьшить время приготовления и понизить температуру, что ведет к экономии энергии. Теплогенератор, установленный на задней стенке и оснащенный вентилятором, равномерно распределяет горячий воздух среди продуктов, которые вращаются внутри печи. Использованный воздух выходит через специальные отверстия и возвращается в теплогенератор для повторного нагрева, обеспечивая эффективный рабочий цикл.

Для регулирования влажности в печи предусмотрено устройство, которое в режиме выпечки вырабатывает пар и подает его на продукты под обычным давлением, согласно требованиям рецептуры.

Устройство оснащено расстоечной камерой и вращающейся стойкой для быстрого ввода и удаления данных.

Особенности

• Электромеханическая панель управления;
• вытяжной вентилятор;
• внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали;
• безопасная ручка;
• подсветка рабочей камеры.

Дополнительные характеристики

• Площадь поверхности для выпекания: 1,9 куб.м.;
• вместимость печи: 8 противней 400 х 600 мм;
• вместимость шкафа расстоечного: 16 противней 400 х 600 мм;
• максимальная температура: 300 °С.

Модификации

• Печь ротационная Zanolli Rotor Wind 1E (электронная панель управления):
  • количество программ: 49;
  • количество установки температуры: 3.