Шкаф шоковой заморозки Lainox Standart Zoom ZO051SA

РЕЖИМЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ • Шоковое охлаждение до положительной низкой температуры +90 / +3 °C в сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ». • Хранение при + 3 °C в конце цикла. • Быстрая заморозка +90 / -18 °C в сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ». • Хранение при + -18 °C в конце цикла. • Автоматический цикл санитарной обработки рыбы. • Автоматический цикл отверждения мороженого. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ Шкафы • Цифровые органы управления с дисплеем для отображения установленных и замеренных значений. • Цветной графический дисплей 2,8 дюйма с емкостными клавишами, степень защиты IPX5. • 7 готовых к использованию рецептов. • 20 настраиваемых программ для ваших рецептов. • Bluetooth-соединение, которое можно активировать через бесплатное приложение для отслеживания и загрузки данных ХАССП (опционально, также может быть установлено после покупки оборудования). • Температурный щуп с подогревом. • Предварительное охлаждение. • Стерилизация с помощью Sterilox SXIA3 (опция). • Ручное и автоматическое размораживание. Камеры • 5-дюймовый и 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости в зависимости от модели. • 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями. • 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями. • МОИ РЕЦЕПТЫ - раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять. • Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня. • Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения. • USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения. • Предварительное охлаждение. • Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция). • Разморозка автоматическая и в ручном режиме. ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ • Простая очистка в соответствии с гигиеническим стандартом UNI EN 14159. • Простая мойка и гигиеническая безопасность благодаря подвесному змеевику испарителя. УСТРОЙСТВА БЕЗОПАСНОСТИ И КОНТРОЛЯ • Термопредохранитель для защиты компрессора. • Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии дверцы. • Обогрев дверной рамки. • Индикация аварийных сигналов. КОНСТРУКЦИЯ Шкафы • Наружные боковины, верх и дверь из нержавеющей стали AISI 304. • Внутренняя облицовка из нержавеющей стали AISI 304 со всеми скругленными углами. • Штампованное накопительное внутреннее днище. • Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3 ) толщиной 60 мм без HCFC. • Нагревательный элемент защиты от конденсата на коробе под магнитной прокладкой. • Эргономичная рукоятка по всей высоте и магнитные уплотнения по 4 сторонам дверцы. • Съемные опоры направляющих из нержавеющей стали AISI 304 18/10. • Съемные Z-образные направляющие из нержавеющей стали AISI 304 для размещения противней 1/1 GN или 600 x 400, которые можно вставлять через каждые 17 мм. • Устройство оттайки и испарения водяного конденсата без дополнительной электроэнергии. • Подготовлен к работе с газом R404A - R449A - R448A - R507 - R744 - CO2 (опция). • Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения. • Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом. • Электровентиляторы непрямого потока на продукт. Камеры • Конструкция из панелей. • Панели из нержавеющей стали AISI 304. • Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3 ) толщиной 80 мм без HCFC. • Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL. • Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением. • Дверца с уплотнением. • Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой. • Эргономичная вертикальная ручка. • Рампа доступа (опция). • Решетка для сбора жидкости и система фильтрации для рампы (опция). • Подготовлен к работе с газом R404A - R449A - R448A - R507 - R744 - CO2 (опция). • Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения. • Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом. Внутренняя отделка • Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать повреждения от тележки. • Наружный отбойник для защиты панели управления. • Регулировка скорости вентиляторов. • Электровентиляторы непрямого потока на продукт. КОМПРЕССОРНО-КОНДЕНСАТОРНЫЕ БЛОКИ • Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением. • Компрессорно-конденсаторные блоки с водяным охлаждением (Шкафы) • Хладагент R452A. • Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой тепловой отдачи. • Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 °C) • Обшивка из окрашенной стали. • Звукоизолированное исполнение (опция). • Рабочая температура до -10 °C окружающей среды. • Зимний комплект для низких температур -35 °C (опция). ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ • Съемный стерилизатор. • Комплект поворотных колес с тормозом (для моделей в виде шкафа). УСТАНОВКА И УСЛОВИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ • Упаковка, пригодная для переработки. • Сертификаты: Качества ISO 9001 / Безопасности ISO 45001 / Экологичности ISO 14001. УДОБНЫЙ, ПРОСТОЙ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ, ПРАКТИЧНЫЙ У моделей в виде шкафа практичный интерфейс управления расположен на двери, что в случае модели 051 делает его особенно эргономичным. Выбор всех функций осуществляется с помощью емкостных цифровых клавиш, а установленные и замеренные значения данных отображаются на 2,8-дюймовом цветном графическом дисплее. В меню можно выбрать один из 7 предустановленных рецептов или один из 20 личных рецептов, которые будут сохранены в соответствии с вашими потребностями. * Относится к модели ZO121BA по сравнению с предыдущей моделью RCM121T ONE TOUCH, ТЕХНОЛОГИЯ, ДРУЖЕСТВЕННАЯ К ПОЛЬЗОВАТЕЛЮ Для камер доступен цветной емкостный сенсорный экран с высоким разрешением. Простое интуитивное использование благодаря значкам. Простым касанием можно выбрать режим шокового охлаждения, переключиться на выбор одного из 16 предустановленных кулинарных и кондитерских рецептов или одного из сотен личных рецептов, которые можно ввести и сохранить. * Относится к модели ZO201B по сравнению с предыдущей моделью RCM C02 T. БОЛЕЕ МОЩНЫЙ, БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫЙ И БОЛЕЕ ПРОСТОЙ В ОЧИСТКЕ БОЛЕЕ МОЩНЫЙ, БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫЙ, БОЛЕЕ ПРОСТОЙ В ОЧИСТКЕ И БОЛЕЕ ПРОЧНЫЙ - Снижение энергопотребления до минимума благодаря новой системе изоляции камеры - Снижение энергопотребления до минимума благодаря новой системе изоляции камеры - Увеличение производительности шокового охлаждения до 42%* - Увеличение производительности шокового охлаждения до 80 % * - Чистота и гигиена всегда гарантированы благодаря новой конструкции - Чистота и гигиена всегда гарантированы благодаря новой конструкции - Новые камеры, предназначенные для работы в экстремальных условиях и окружающей среде: настоящий труженик