Кафе самообслуживания: быстро, качественно, доступно

Как работает кафе самообслуживания?

Каждый из нас хоть раз посещал кафе самообслуживания. Плюсы для потребителей: экономия времени, низкие цены, разнообразие блюд. Основной принцип работы и отличительная черта такого заведения — шведский стол. Благодаря этой форме подачи блюд, кафе и получило название самообслуживания. На линии раздачи представлены все блюда. Посетитель берет то, что понравилось. К заведениям самостоятельного обслуживания относятся столовые, известные сетевые заведения фастфуда, блинные, пиццерии.

Что входит в меню?

Меню заведений самообслуживания отличаются в зависимости от формата, который вы выбрали. Меню в стандартной столовой выглядит так: первое, второе, гарниры, салаты, напитки. Если это фастфуд или блинная, меню будет наполнять соответствующий перечень блюд. Во многих кафе самообслуживания используют полуфабрикаты. Повара готовят их сами или заказывают в специальных организациях. В этом случае на кухню устанавливают дополнительное оборудование. Подробнее об этом.

Какое оборудование установить?

Кухонное оборудование, как и меню напрямую зависит от формата работы кафе самообслуживания. Для стандартного фаст-фуда необходимы: фритюрница, оборудование для разморозки, холодильники, вытяжки. Если в меню заведения преобладают супы и вторые блюда, обязательно понадобятся пароконвектомат, газовые или электроплиты. В пиццерию нужно приобрести специальную печь. В кафе с китайской кухней — рисоварку. Мясорубка необходима для кафе, которое работает с мясными и рыбными полуфабрикатами.

Оборудование, которое понадобится на любой кухне кафе самообслуживания — мармиты. Они нужны для хранения готовых блюд и длительного поддержания их температуры. Мармиты бывают нескольких видов: для первых, вторых блюд, соусов и напитков. Главное преимущество — еда в мармите очень долго сохраняет вид, как будто ее только что сняли с плиты. Не обойтись в кафе самообслуживания и без тепловых и холодильных витрин. Их устанавливают для демонстрации готовых блюд и десертов.

Где лучше расположиться?

Чем оживленней место, в котором располагается кафе самообслуживания, тем лучше. Наиболее удачные варианты — развлекательные и торговые центры, рядом с офисными зданиями или учебными заведениями. Эти места лучше всего подойдут, так как основная аудитория заведений самообслуживания, это студенты, работники офиса, люди, которые вышли на семейную прогулку.

Отличная бизнес-идея!

Заведения самообслуживания пользуются спросом. Ведь быстро поесть в разгар рабочего дня по низкой цене, хочется практически всем. Решили начать бизнес? Кафе самообслуживания — то, что вам нужно.