Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для разогрева готовых блюд на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена электронным управлением, встроенной светодиодной подсветкой  и автоматической системой мойки.

Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из углеводородного волокна.

В комплект поставки входят: набор «Starter Kit», набор для подключения к водопроводной сети и 4 пластиковых держателя. Листы для выпечки приобретаются отдельно.

Рекомендовано использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы выпечки

• Конвекция: от 30 до 260 °C;
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, Steam.Maxi от 30 до 90%;
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, Steam.Maxi от 10 до 20%;
• Пар: от 48 до 130 °C, Steam.Maxi 100%;
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, Dry.Maxi от 10 до 100%;
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С.

Технологии и дополнительные функции

• Air.Maxi: реверсивные вентиляторы с 4 скоростями, 4 полустатических положений вентилятора;
• Dry.Maxi: быстрое удаление влажности из камеры печи, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• Climalux: датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая подача пара и его удаления;
• Protek.Safe: безопасность при работе(холодные наружные панели и стекло), торможения мотора при открывании двери;
• Rotor.Klean: 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств;
• Mind.Maps: изображение процессов выпечки;
• Сохранение до 384 программ пользователя;
• Возможность добавления изображения, имени и номера для каждой программы;
• Сохранение названия программы на любом языке.

Вспомогательные функции

• Отображение остаточного времени приготовления;
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• Подключение WI-FI и USB-порт;
• Приложение для контроля работы со смартфона;
• Аналитика и рекомендация персонализированных рецептов;
• Единица измерения температуры в ° C или ° F.

Особенности

• Контактный сенсор двери;
• Ограничитель температуры для безопасности;
• Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения;
• Емкостный сенсорный экран панели управления;
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• Система самодиагностики ошибок и неисправностей;
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• Возможность подключения на 220 В, при этом необходимо изменить расположение перемычек на входе оборудования, в соответствии со схемой.

Опции

• Вытяжной зонт:
• Термощуп SOUS-VIDE;
• Комплект фильтр-системы;
• Корзины:
• XWVBC-0911;
• XWVBC-0611.
• Подставки:
• XWVRC-0711-UH;
• XWVRC-0711-H;
• XWVRC-0011-M;
• XWVRC-0011-L;
• XWVRC-0011-F.
• Моющее средство:
• DB 1015;
• DB 1016;
• DB 1050.
• Комплект колес XUC 012;
• Тележка WVYC-0011​;
• WiFi коннектор XEC002.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• Расстояние при установке:
• Относительно стен, минимум: 50 мм;
• Относительно другого оборудования:
• Сбоку, минимум: 45 мм;
• Сзади, минимум: 70 мм.
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• Влажность окружающей среды: не более 70 %.

Совместимость

• Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B;
• Расстоечный шкаф XEBPC-12EU-B.