Шкаф расстоечный Gastromix BP-16 предназначен для расстойки заготовок из теста перед выпечкой. После предварительной подготовки тесто становится воздушным и легким, увеличивается в объеме, восстанавливается его пористость. Аппарат используется в ресторанах, пекарнях, столовых и других предприятиях общепита, эксплуатируется совместно с пекарскими шкафами или пароконвектоматами. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Особенности
- Встроенный вентилятор распределяет тепло более равномерно;
- 16 пар стальных трубчатых направляющих под противни 600 х 400;
- поддержание влажности при помощи выпаривания воды из резервуара на дне:
- встроенные электронагреватели;
- распашная дверца;
- встроенная ручка;
- предохранительное устройство для исключения перегрева ТЭНов.
Дополнительные характеристики
- Влажность до 95%;
- нагрев до 60°C;
- внутренний размер камеры: 440 х 680 х 1430 мм.