Погружной термостат Hurakan HKN-SV40 — это профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу «су-вид».
Су-вид — готовка в вакууме, способ приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пакет с предварительно откачанным воздухом и готовятся продолжительное время при относительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в ёмкости с водой. Такой метод готовки позволяет максимально сохранить вкусовые свойства, витамины и минеральные элементы, содержащиеся в продукте.
Прибор состоит из двух частей:
- внешней с корпусом из прочного пищевого пластика;
- внутренней с кожухом из нержавеющей стали.
Погружная часть прямоугольной формы имеет отверстия для поступления воды, отметки уровней и включает в себя нагревательные элементы.
Внешняя часть содержит электронный блок управления с вентилятором для охлаждения. Панель управления состоит из дисплея и сенсорных кнопок, управляющих включением аппарата, настройкой температуры, времени работы.
Имеется регулируемое крепление к борту ёмкости, позволяющее крепить термостат к ваннам со стенками различной толщины.