Пароконвектомат Unox XECC-0523-E1RM

Пароконвектомат XECC-0523-E1RM, производства UNOX (Италия) используется для приготовления разнообразных блюд, в том числе и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Модель оснащена светодиодной подсветкой, встроенной в дверь, и сенсорным экраном панели управления.

Камера с закругленными углами изготовлена из нержавеющей стали, направляющие - из профилированной стали, дверной замок из технополимера.

Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C;
• Комбинированный режим: 35 °C - 260 °C со Steam.Maxi от 30% до 90%;
• Режим с пароувлажнением: 35 °C - 260 °C со Steam.Maxi от 10% до 20%;
• Режим варки: 35 °C - 130 °C с технологией Steam.Maxi 100%;
• Режим готовки с сухим воздухом: 30°C - 260 °C с технологией Dry.Maxi от 10% до 100%;
• Готовка по термощупу;
• Предварительный нагрев.

Автоматические программы приготовления

• Технология Mind.Maps: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением;
• 384 ячеек для записи своих программ;
• Возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам;
• Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом.

Распределение воздуха в рабочей камере

• Несколько реверсивных вентиляторов;
• 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.

Управление климатом в камере

• Высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем;
• Точные датчики измерения влажности;
• Dry.Maxi: приготовление с удалением влаги; 
• Steam.Maxi: получение пара в диапазоне 35° C - 130°;
• Steam.Maxi: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35° C - 260°.

Термоизоляция и безопасность

• Максимальная теплоэффективность и безопасность при работе;
• Остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла.

Автоматическая мойка

• 4 автоматические программы мойки Rotor.Klean;
•  Контейнер для моющего средства, встроенный в печь.

Комплектация, опции, особенности

• Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли;
• Изменение направления открытия двери, даже после установки;
• Положение фиксации двери при 60°-120°-180°;
• Температура предварительного разогрева до 260 °C;
• Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа);
• Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»;
• Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора;
• Единица измерения температуры в ° C или ° F;
• Панель управления Master.Touch (IPX5) с защитой от пара;
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
• Контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу;
• Бесконтактный датчик открытия двери;
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей;
• Защитный температурный термостат;
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки.

Опции

• Вытяжной зонт:
• XECHC-HC23;
• XECHC-CF23.
• Термощуп SOUS-VIDE;
• Комплект фильтр-системы:
• XHC 002 (сменный картридж XHC 006);
• XHC 003 (сменный картридж XHC 004).
• Подставки:
• XWCRC-0623-H;
• XWCRC-0023-L.
• Моющее средство:
• DB 1015;
• DB 1018;
• DB 1050.
• Комплект колес XUC 012;
• WiFi коннектор XEC002.

Дополнительные характеристики

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %;
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа;
• Расстояние при установке:
• Относительно стен, минимум: 50 мм;
• Относительно другого оборудования:
• Сбоку, минимум: 45 мм;
• Сзади, минимум: 70 мм.
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C;
• Влажность окружающей среды: не более 70 %.