Печь подовая Unox XEBDC-01EU-C предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Кроме того, она подходит для приготовления пиццы, фокаччи и лепёшек. Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены.
Встроенная технология принудительного отвода влаги из рабочей камер позволяет использовать устройство для сушки безе. Статический нагрев обеспечивает равномерную тепловую обработку и позволяет выпекать даже самые деликатные изделия, которые требуют бережного подхода и чувствительны к прямому потоку воздуха, такие как макаронсы и эклеры.
Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Особенности, комплектация
- Не имеет самостоятельной панели управления;
- встроенная память на 99 пользовательских программ до 10 этапов;
- режим теплового шкафа «HOLD»;
- высокоэффективные подача и удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем;
- работа в режиме непрерывного функционирования;
- возможность подачи влажности за счет нажатия кнопки в течение 5 и 15 секунд;
- возможность установки подовой печи в колонну;
- встроенная в дверь LED-подсветка камеры;
- защитный температурный термостат;
- набор «Starter Kit»;
- единицы измерения температуры °C или °F;
- оснащена блоком управления Master.Touch, позволяющим управлять процессом выпечки с помощью подключаемых пекарских шкафов.
Опции (заказываются отдельно)
- Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое:
- XUC 061;
- XUC 062;
- Подставка XWARC-00EF-H.
Дополнительные характеристики
- Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C;
- высота камеры: 250 мм;
- давление подключаемой воды в диапазоне: 150 - 600 кПа;
- температура окружающей среды в диапазоне: 5 - 35 °C;
- влажность окружающей среды не превышает 70 %.