Печь подовая Unox XEBDC-02EU-D предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, пиццы, фокаччи и лепёшек. Благодаря встроенной технологии принудительного отвода влаги из рабочей камеры, печь позволяет также сушить безе. Статический нагрев обеспечивает идеальные условия для выпечки даже самых деликатных изделий, таких как макаронсы, безе и эклеры, которые чувствительны к потоку воздуха.
Оборудование оснащено цифровой панелью управления BakerTouch. Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены. Под выполнен из шамотного камня.
Особенности, комплектация
- Ручной и автоматический режимы работы печи позволяют выбрать оптимальный режим для приготовления пищи;
- возможность возобновления прерванного цикла приготовления;
- для поддержания температуры приготовленной продукции предусмотрен режим теплового шкафа «HOLD»;
- режим непрерывного приготовления «INF»;
- встроенная технология принудительной отвода влаги из рабочей камеры;
- функция паропроизводства;
- установка в колонну;
- обозначение температуры в градусах Цельсия или по Фаренгейту;
- двойное стекло на дверце;
- защитный температурный термостат, встроенная LED-подсветка в дверце и функция создания до 30 пользовательских программ;
- в поставку включен набор «Starter Kit»;
- листы для выпечки не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно;
- оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения через вентиль диаметром 3/4 дюйма.
Дополнительные характеристики
- Максимальная температура подключаемой воды составляет 30 °C;
- давление подключаемой воды в диапазоне от 150 до 600 кПа;
- температура окружающей среды в диапазоне от 5 до 35 °C;
- высота камеры: 250 мм;
- выпекание с удалением влаги при температуре: 30 °C - 290 °C;
- размер противня: 600 х 400;
- влажность окружающей среды не превышает 70 %.