Печь подовая Unox XEBDC-02EU-D

Печь подовая Unox XEBDC-02EU-D предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, пиццы, фокаччи и лепёшек. Благодаря встроенной технологии принудительного отвода влаги из рабочей камеры, печь позволяет также сушить безе. Статический нагрев обеспечивает идеальные условия для выпечки даже самых деликатных изделий, таких как макаронсы, безе и эклеры, которые чувствительны к потоку воздуха.

Оборудование оснащено цифровой панелью управления BakerTouch. Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены. Под выполнен из шамотного камня.

Особенности, комплектация

• Ручной и автоматический режимы работы печи позволяют выбрать оптимальный режим для приготовления пищи;
• возможность возобновления прерванного цикла приготовления;
• для поддержания температуры приготовленной продукции предусмотрен режим теплового шкафа «HOLD»;
• режим непрерывного приготовления «INF»;
• встроенная технология принудительной отвода влаги из рабочей камеры;
• функция паропроизводства;
• установка в колонну;
• обозначение температуры в градусах Цельсия или по Фаренгейту;
• двойное стекло на дверце;
• защитный температурный термостат, встроенная LED-подсветка в дверце и функция создания до 30 пользовательских программ;
• в поставку включен набор «Starter Kit»;
• листы для выпечки не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно;
• оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения через вентиль диаметром 3/4 дюйма.

Дополнительные характеристики

• Максимальная температура подключаемой воды составляет 30 °C;
• давление подключаемой воды в диапазоне от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды в диапазоне от 5 до 35 °C;
• высота камеры: 250 мм;
• выпекание с удалением влаги при температуре: 30 °C - 290 °C;
• размер противня: 600 х 400;
• влажность окружающей среды не превышает 70 %.