Печь подовая Unox XEBDC-01EU-D предназначена не только для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, но также отлично подходит для приготовления пиццы, фокаччи и лепёшек.
Благодаря встроенной технологии принудительного отвода влаги из рабочей камеры, печь позволяет также сушить безе. Статический нагрев обеспечивает идеальные условия для выпечки даже самых деликатных изделий, таких как макаронсы, безе и эклеры, которые чувствительны к потоку воздуха.
Оборудование оснащено цифровой панелью управления BakerTouch. Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены. Под выполнен из шамотного камня.
Особенности, комплектация
- Ручной и автоматический режимы работы;
- возобновление прерванного цикла;
- режим теплового шкафа «HOLD» для поддержания температуры приготовленной продукции;
- режим непрерывного функционирования «INF»;
- встроенная технология принудительного отвода влаги из рабочей камеры;
- функция паропроизводства для быстрого насыщения камеры приготовления;
- печь можно устанавливать в колонну;
- единицы измерения температуры °C или °F;
- максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, двойное стекло на дверце;
- наличие защитного температурного термостата;
- встроенная в дверь LED-подсветка;
- возможность создать до 30 пользовательских программ;
- набор «Starter Kit» в поставке;
- листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно;
- оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
Дополнительные характеристики
- Максимальная температура подключаемой воды составляет 30 °C;
- давление подключаемой воды в диапазоне от 150 до 600 кПа;
- температура окружающей среды в диапазоне от 5 до 35 °C;
- высота камеры 250 мм;
- выпекание с удалением влаги при температуре: 30 °C - 290 °C;
- размер противня: 600 х 400;
- влажность окружающей среды не превышает 70 %.