Шкаф пекарский подовый «Абат» (Чувашторгтехника) ЭШП-3-01КП предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Он может использоваться как самостоятельное оборудование, так и в составе технологической линии для осуществления процесса выпечки.
Оборудование обладает функцией пароувлажнения, позволяющей создавать и контролировать необходимый уровень влажности внутри камеры. Это особенно важно для достижения сочности и хрустящей корочки на хлебобулочных изделиях, а также для предотвращения пересыхания кондитерских изделий.
Поды изготовлены из природного камня - фельзита, которые обеспечивают равномерное распределение тепла и позволяют достичь идеального результата выпечки на всех уровнях подов. Также поды имеют отличные теплоаккумулирующие свойства, что способствует сохранению температуры внутри камеры.
Особенности
- Дверцы изготовлены из нержавеющей стали и оборудованы жаропрочным смотровым стеклом;
- внутри каждой камеры расположена подсветка для удобства наблюдения за процессом выпечки;
- ТЭН-ы шкафа изготовлены из нержавеющей стали AISI 304;
- раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов обеспечивает точное управление нагревом;
- 2 механических термостата, позволяющих точно установить и поддерживать нужную температуру;
- шкаф оснащен аварийным термовыключателем, предохраняющим печь от перегрева свыше +360 С;
- регулируемые по высоте ножками для удобства использования;
- конструкция шкафа разборная.
Дополнительные характеристики
- Внутренние размеры камеры: 1035 х 800 х 280 мм;
- вместимость каждой камеры: 24 хлебные формы № 7;
- время разогрева до +240 С составляет 30 минут.