Пароконвектомат «Абат» (Чувашторгтехника) 20-1/1ПП2 (арт. 11000005228)

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 обладает рядом преимуществ, таких как равномерное распределение тепла благодаря воздушной конвекции и паровой инжекции, что позволяет сохранить влажность продуктов.

Оборудование оснащено 8 воздушными ТЭНами, парогенератором с 8 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой.

Корпус выполнен из стали с антикоррозийным покрытием.

Рекомендовано дополнительно использовать водоумягчитель и фильтр-систему.

Режимы работы

• Конвекция: нагрев воздушными ТЭНами без подачи пара;
• Пар: нагрев водяными ТЭНами с периодической подачей пара;
• Низкотемпературный пар;
• Конвекция с паром с регулировкой влажности;
• Разогрев с регулировкой влажности;
• Расстойка;
• Регенерация;
• Охлаждение при открытой двери до заданного значения;
• Многоуровневое приготовление с таймером для каждого уровня.

Комплектация, особенности

• Сенсорная панель управления с ЖК-дисплеем на русском языке;
• Таймер до 10 часов;
• Продольная загрузка гастроемкостей;
• Бойлерный тип(встроенный парогенератор);
• Дверца с смотровым окном и поворотной ручкой;
• 120 установленных программ;
• Многоточечный термощуп для измерения температуры внутри продукта;
• Функция отложенного старта;
• Автоматическая мойка с 6 программами с использованием жидких или твердых моющих;
• Программа ополаскивания;
• 5 скоростей вращения вентилятора с реверсом;
• Индикация прогресса приготовления, режимов и функций;
• Звуковое оповещение об окончании работы;
• Встроенная система охлаждения слива;
• Быстрый выход на рабочий режим;
• Ручной душ;
• Система самодиагностики неисправностей; 
• Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления;
• Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии;
• Двухходовой механизм открывания дверки;
• Встроенный лоток для сбора конденсата;
• Возможность подключения принтера;
• Внутренняя подсветка камеры;
• Система закрывания двери "свободные руки";
• Возможность записи 360 собственных программ по 4 этапа приготовления;
• USB-порт.

Дополнительные характеристики

• Условия эксплуатации:
• Диапазон температуры: от 1 до 40 °C;
• Относительная влажность при 25 °C: 80%;
• Сила тока автоматического выключателя: 80 А;
• Подключение к водопроводу:
  • Диапазон давления: от 0,1 до 0,6 МПа;
  • Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см;
  • Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л;
  • Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л;
  • Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л.
• Диапазон температуры приготовления:
• Конвекция: от 30 до 270 °C;
• Конвекция с паром: от 30 до 250 °C;
• Разогрев: от 30 до 250 °C;
• Расстойка: от 30 до 60 °C;
• Регенерация: от 30 до 60 °C;
• Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C;
• Пар: 98 ºС;
• Охлаждение: до 30 °C.
• Шаг регулировки температуры: 1 °C;
• Температура срабатывания защитного терморегулятора:
• Камера: 320 °C;
• Парогенератор: 160 °C;
• Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%;
• Шаг регулировки влажности: 10%;
• Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.;
• Максимальная длительность разогрева до заданной температуры: 6 мин.;
• Энергопотребление:
• Конвекция при 240 °C: 5 кВт/ч;
• Пар при 100 °C: 6,3 кВт/ч;
• Низкотемпературный пар при 98 °C: 4,2 кВт/ч;
• Конвекция с паром при 250 °C: 8 кВт/ч.
• Номинальная мощность:
• Воздушные ТЭНы: 34 кВт;
• ТЭНы парогенератора: 24 кВт;
• Электродвигатели вентиляторов: 2х 0,37 кВт;
• Лампы подсветки: 4х 0,025 кВт.
• Освещенность камеры: 300 лк;
• Максимальный уровень звуковой мощности (А): 65 дБ;
• Расход воды:
• Пар: 8 л/ч;
• Автоматическая мойка:
  • Быстрая и средняя: 30 л/ч;
  • Полная: 44 л/ч.
• Сечение кабеля питания: 16 мм²;
• Максимальная нагрузка на 1 уровень: 4 кг;
• Диаметр резьбы заливного шланга (G): 3/4";
• Диаметр резьбы водоснабжения душа: 1/2";
• Диаметр резьбы дренажного патрубка (G): 1 1/4"х50 мм;
• Глубина с рукояткой: 890 мм.

Опции

• Стационая тележка-шпилька ШС-20-1/1 для гастроемкостей;
• Подкатная тележка ТП-20-1/1 для гастроемкостей;
• Вытяжной зонт;
• Гастроемкость.