РЕЖИМЫ ШОКОВОГО ОХЛАЖДЕНИЯ
• Шоковое охлаждение до положительной низкой температуры +90 / +3 °C в
сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ».
• Хранение при + 3 °C в конце цикла.
• Быстрая заморозка +90 / -18 °C в сердцевине в режимах «МЯГКИЙ» и
«ИНТЕНСИВНЫЙ».
• Хранение при + -18 °C в конце цикла.
• Автоматический цикл санитарной обработки рыбы.
• Автоматический цикл отверждения мороженого.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Шкафы
• Цифровые органы управления с дисплеем для отображения
установленных и замеренных значений.
• Цветной графический дисплей 2,8 дюйма с емкостными клавишами,
степень защиты IPX5.
• 7 готовых к использованию рецептов.
• 20 настраиваемых программ для ваших рецептов.
• Bluetooth-соединение, которое можно активировать через бесплатное
приложение для отслеживания и загрузки данных ХАССП (опционально,
также может быть установлено после покупки оборудования).
• Температурный щуп с подогревом.
• Предварительное охлаждение.
• Стерилизация с помощью Sterilox SXIA3 (опция).
• Ручное и автоматическое размораживание.
Камеры
• 5-дюймовый и 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой
четкости в зависимости от модели.
• 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями.
• 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями.
• МОИ РЕЦЕПТЫ - раздел, который может содержать до 300 личных
рецептов, которые можно сохранять и изменять.
• Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8
таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого
уровня.
• Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения.
• USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных
ХАССП и обновления программного обеспечения.
• Предварительное охлаждение.
• Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция).
• Разморозка автоматическая и в ручном режиме.
ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
• Простая очистка в соответствии с гигиеническим стандартом UNI EN 14159.
• Простая мойка и гигиеническая безопасность благодаря подвесному
змеевику испарителя.
УСТРОЙСТВА БЕЗОПАСНОСТИ И КОНТРОЛЯ
• Термопредохранитель для защиты компрессора.
• Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии
дверцы.
• Обогрев дверной рамки.
• Индикация аварийных сигналов.
КОНСТРУКЦИЯ
Шкафы
• Наружные боковины, верх и дверь из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя облицовка из нержавеющей стали AISI 304 со всеми
скругленными углами.
• Штампованное накопительное внутреннее днище.
• Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3
) толщиной 60
мм без HCFC.
• Нагревательный элемент защиты от конденсата на коробе под магнитной
прокладкой.
• Эргономичная рукоятка по всей высоте и магнитные уплотнения по 4
сторонам дверцы.
• Съемные опоры направляющих из нержавеющей стали AISI 304 18/10.
• Съемные Z-образные направляющие из нержавеющей стали AISI 304 для
размещения противней 1/1 GN или 600 x 400, которые можно вставлять
через каждые 17 мм.
• Устройство оттайки и испарения водяного конденсата без дополнительной
электроэнергии.
• Подготовлен к работе с газом R404A - R449A - R448A - R507 - R744 - CO2
(опция).
• Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной
эффективности системы охлаждения.
• Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной
полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
• Электровентиляторы непрямого потока на продукт.
Камеры
• Конструкция из панелей.
• Панели из нержавеющей стали AISI 304.
• Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3
) толщиной 80
мм без HCFC.
• Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL.
• Нагреватель для предотвращения образования конденсата,
расположенный на дверце под уплотнением.
• Дверца с уплотнением.
• Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой.
• Эргономичная вертикальная ручка.
• Рампа доступа (опция).
• Решетка для сбора жидкости и система фильтрации для рампы (опция).
• Подготовлен к работе с газом R404A - R449A - R448A - R507 - R744 - CO2
(опция).
• Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной
эффективности системы охлаждения.
• Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной
полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
Внутренняя отделка
• Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать
повреждения от тележки.
• Наружный отбойник для защиты панели управления.
• Регулировка скорости вентиляторов.
• Электровентиляторы непрямого потока на продукт.
КОМПРЕССОРНО-КОНДЕНСАТОРНЫЕ БЛОКИ
• Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением.
• Компрессорно-конденсаторные блоки с водяным охлаждением (Шкафы)
• Хладагент R452A.
• Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой
тепловой отдачи.
• Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 °C)
• Обшивка из окрашенной стали.
• Звукоизолированное исполнение (опция).
• Рабочая температура до -10 °C окружающей среды.
• Зимний комплект для низких температур -35 °C (опция).
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ
• Съемный стерилизатор.
• Комплект поворотных колес с тормозом (для моделей в виде шкафа).
УСТАНОВКА И УСЛОВИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
• Упаковка, пригодная для переработки.
• Сертификаты: Качества ISO 9001 / Безопасности ISO 45001 /
Экологичности ISO 14001.
УДОБНЫЙ, ПРОСТОЙ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ, ПРАКТИЧНЫЙ
У моделей в виде шкафа практичный интерфейс управления расположен на
двери, что в случае модели 051 делает его особенно эргономичным.
Выбор всех функций осуществляется с помощью емкостных цифровых клавиш, а
установленные и замеренные значения данных отображаются на 2,8-дюймовом
цветном графическом дисплее.
В меню можно выбрать один из 7 предустановленных рецептов или один
из 20 личных рецептов, которые будут сохранены в соответствии с вашими
потребностями.
* Относится к модели ZO121BA по сравнению с предыдущей моделью RCM121T
ONE TOUCH, ТЕХНОЛОГИЯ, ДРУЖЕСТВЕННАЯ К ПОЛЬЗОВАТЕЛЮ
Для камер доступен цветной емкостный сенсорный экран с высоким
разрешением. Простое интуитивное использование благодаря значкам. Простым
касанием можно выбрать режим шокового охлаждения, переключиться на выбор
одного из 16 предустановленных кулинарных и кондитерских рецептов или
одного из сотен личных рецептов, которые можно ввести и сохранить.
* Относится к модели ZO201B по сравнению с предыдущей моделью RCM C02 T.
БОЛЕЕ МОЩНЫЙ, БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫЙ И БОЛЕЕ ПРОСТОЙ В ОЧИСТКЕ
БОЛЕЕ МОЩНЫЙ, БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНЫЙ, БОЛЕЕ ПРОСТОЙ В ОЧИСТКЕ И БОЛЕЕ ПРОЧНЫЙ
- Снижение энергопотребления до минимума благодаря новой системе изоляции камеры
- Снижение энергопотребления до минимума благодаря новой системе изоляции камеры
- Увеличение производительности шокового охлаждения до 42%*
- Увеличение производительности шокового охлаждения до 80 % *
- Чистота и гигиена всегда гарантированы благодаря новой конструкции
- Чистота и гигиена всегда гарантированы благодаря новой конструкции
- Новые камеры, предназначенные для работы в экстремальных условиях и окружающей среде: настоящий труженик