Нейтральное оборудование 21537

Что такое нейтральное оборудование?

Нейтральное оборудование — это большая группа немеханического вспомогательного оборудования профессиональных кухонь.

На нём обрабатывают продукты, в нём моют посуду и хранят инвентарь, оно помогает очистить воздух кухни от паров и привезти мешок картошки со склада.

Производственные столы, моечные ванны, шкафы и стеллажи, вентиляционные зонты, тележки — всё это нейтральное оборудование.

Из чего делают нейтральное оборудование?

В основном из металла. Рабочие поверхности практически всегда изготавливаются из нержавеющей стали, а вот каркас у бюджетных изделий может быть из оцинкованной или окрашенной стали.

Могут быть и другие варианты, например, некоторые производственные столы имеют деревянные или полипропиленовые столешницы.

Как выбрать нейтральное оборудование?

Ответьте сперва на три вопроса:

• как долго я буду использовать оборудование?
• каким нагрузкам оно будет подвержено?
• сколько я готов заплатить?

Дешёвое оборудование не слишком прочное и долговечное, но это не всегда минус. Если вам нужен стол на пару сезонов, то зачем платить больше?

Но если вы собираетесь открываться всерьёз и надолго, то лучше потратиться на оборудование покрепче.

На что обратить внимание при выборе?

На материалы, марку стали, качество сварки и обработки изделий.

Какая бывает нержавейка?

Чаще всего в нейтральном оборудовании встречается нержавеющая сталь марки AISI 430. Изделия из такой стали служат 5–6 лет.

Сталь AISI 304 долговечнее, изделия из неё служат до десяти лет и дольше, однако, и стоит она на порядок дороже.

Отличить стали друг от друга просто: к 430-й магнит липнет, а к 304-й практически нет.

В недорогих изделиях чаще всего используют 430-ю сталь, в премиальных сериях оборудования — 304-ю.