Аппараты (грили) для шаурмы 37

Об аппаратах для приготовления шаурмы

Мясо для шаурмы готовят в специальных вертикальных грилях. Его кусками нанизывают на вертел, который медленно крутится возле раскалённых нагревательных элементов.

Как только верхний слой мясной заготовки пропекается, повар срезает его специальным ножом. Хлопья жареного мяса падают в специальный поддон, дальше они дополнительно измельчаются и после, вместе с овощами и соусами, отправляются в лаваш.

Чем аппараты для шаурмы отличаются друг от друга

1. Энергоносителем

Электрические аппараты, в зависимости от мощности, могут питаться от бытовой сети в 220 В, либо требовать подключения к 380 В.

Газовые аппараты в основном работают на сжиженом газе (чаще пропане). Однако, заменив форсунки, можно приспособить гриль к работе от сетевого газа.

Угольные грили для прожарки мяса использую энергию раскалённых углей, которые раскладывают в несколько ярусов для равномерного прогрева заготовки по всей высоте вертела.

2. Способом вращения вертела

Вертел с ручным приводом здорово удешевляет конструкцию, однако требует повышенного внимания и трудозатрат во время работы.

Вертел с электрическим приводом обеспечивает автоматическое равномерное вращение заготовки вокруг своей оси, упрощает приготовление мяса, однако стоит дороже.

3. Количеством, типом и расположением вертелов

Один вертикальный вертел — классика среди грилей для шаурмы.

Но есть модели, у которых добавляется несколько горизонтальных ярусов для размещения шампуров.

4. Весом заготовки

Чем больше мяса надо жарить — тем крупнее, мощнее и дороже аппарат.

В нашем ассортименте есть грили, расчитанные под единовременную загрузку от 15 до 110 килограмм мяса.

Видео про аппараты для шаурмы Hurakan