Миксеры планетарные
Планетарные миксеры
Планетарный миксер — прямой родственник тестомеса. В отличие от классических тестомесов планетарный миксер универсален, в нём, меняя насадки, можно как замешивать разные виды теста, так и взбивать пюре, готовить муссы, соусы и многое другое.
Основной особенностью планетарных миксеров является двойное вращение, при котором месильный орган обращается не только вокруг собственной оси, но одновременно вращается по периметру чаши.
Особенности выбора планетарного миксера
Есть ряд параметров на которые следует обратить внимание при выборе миксера.
Насадки
Возможность замены насадок позволит применять миксер для большего вида задач.
При этом сами сменные насадки могут идти в комплекте, а могут являться дополнительной опцией, приобретаемой отдельно.
Распространённые типы насадок:
- крюк применяется для замеса дрожжевого и заварного теста;
- венчиком взбивают яйца, готовят муссы, суфле, майонез;
- лопатка пригодится для приготовления сахарной глазури, бисквитного теста или пюре.
Материал
Хорошие, профессиональное миксеры делают исключительно из стали, лучше из нержавеющей.
Более доступные модели могут содержать много деталей из обычной крашеной стали.
Пластмасса в основном удел дешёвых бытовых моделей и практически не встречается в аппаратах для производства.
Панель управления
Может быть механической или сенсорной, на дорогих моделях. Однако в большинстве случаев предпочтение лучше отдавать механическому управлению, как более надежному и предсказуемому.
Объём чаши
По-хорошему с этого пункта можно было начать. Очень важно оценить объёмы производства и выбрать планетарный миксер с объёмом чаши и производительностью, которые закроют потребности предприятия.
Для небольших кафе и закусочных, зачастую достаточно компактных моделей с чашей на 5–10 литров. В крупных предприятиях могут же использоваться мощные производительные модели с чашами на 100 и более литров.
Купить планетарный миксер
Купить планетарный миксер в Ростове или Краснодаре можно в нашем магазине.
Мы поможем с выбором, организуем доставку по городу, краю и области. Установим оборудование и возьмём на обслуживание.
Комплексное оснащение пекарен и предприятий общепита
Обращаем внимание, что мы не только продаём оборудование, но и комплексно работаем с пекарнями, предприятиями общепита и магазинами. Проектируем производственные и торговые площади, подбираем оборудование, организуем доставку и монтаж. За подробностями обращайтесь к нашим консультантам.