-1024x576.jpg)
Термостат ванна для су-вид Waring WSV25E используется на предприятиях общественного питания и торговли. Модель позволяет готовить блюда по технологии су-вид, которая помогает сохранить все полезные микроэлементы продуктов и сделать их особенно нежными на вкус.
Особенность данного оборудования в том, что перед приготовлением продукты упаковывают в вакуумные пакеты, из которых полностью удаляют воздух. Затем эти пакеты помещают в воду и готовят.
Устройство оснащено электронной панелью управления и встроенным шлангом, который позволяет безопасно и просто удалять воду из резервуара.
Корпус и ванна выполнены из нержавеющей стали.
Этапы работы технологии Sous Vide
- Подготовка сырья;
- вакуумная упаковка;
- приготовление в вакууме;
- шоковое охлаждение;
- маркировка пакета с содержащейся информацией;
- хранение;
- разогрев (регенерация).
Особенности
- Простое управление;
- 5 программ готовки;
- 99-часовой таймер.
Дополнительные характеристики
- Циркуляция воды: 6 л / мин;
- точность температуры: +/- 0,05 ° C.